Fursecui spritate

Fursecui spritate

45 de bucati

Ai nevoie de:

• 200 g zahar
• 200 g nuci macinate
• 1 lingurita zahar vanilat
• 4 albusuri
• 2 linguri faina
• 50 ml rom
• 100 g dulceata
• un varf de cutit sare

Procedezi asa:
Puneti zaharul amestecat cu miezul de nuca macinat intr-o cratita,adaugati albusurile nebatute,amestecati albusurile nabatute,amestecatiele bine,apoi puneti cratita la foc mic si amestecati incontinuu pana se omogenizeaza bine amestecul(circa 20 minute).Lasati-l sa se raceasca.Dupa un sfert de ora adaugati romul,faina si sarea dupa care amestecati iar.Tapetati o tava cu hartie de copt unsa cu unt si cu ajutorul unui sprit,puneti mici gramajoare de aluat.Coaceti-le in cuptor ,la foc potrivit.Cand sunt frumos rumenite,scoateti-le si ungeti-le cu dulceata si uniti-le cate duoa.

Baghete cu nuci sau alune

Ingrediente


Aluatul: un ou intreg mare (60 g ), un galbenus, 280 g nuci sau alune, 280 g zahar pudra, o lingura rom sau zeama de lamiie (15 ml)

Glazura: un albus, 140 g zahar pudra, o lingura zeama de lamiie, un plic cu zahar vanilat.

Mod de preparare

Oul intreg si galbenusul se freaca cu zaharul pudra si romul, 10 minute, sau 2 minute, cu mixerul. Nucile sau alunele se pun dinainte in tava si se lasa la cuptor, la foc mijlociu, 10 minute, cu usa cuptorului deschisa, amestecindu-le din cind in cind cu lingura, ca sa nu se rumeneasca , ci numai sa capete gust bun de prajit; se freaca apoi intre palme, ca sa se indeparteze cojile uscate si se trec prin masina de nuci. Nucile sau alunele macinate se amesteca cu ouale frecate si se framinta, apoi, cu mina, ca o pasta, 1-2 minute. Compozitia se pune pe o foaie de nailon, presarata cu pesmet din biscuiti, cernut, sau cu nuca macinata si i se da forma de dreptunghi, presind cu palma, ca sa aiba peste tot aceeasi grosime si marginile drepte. Se intinde cu sucitorul in foaie de 1/2 cm grosime, presarind si deasupra pesmet sau nuca, ca sa nu se lipeasca de sucitor. Foaia se taie toata odata in baghete de 2/4 cm, cu cutitul trecut prin faina. Pentru glazura, se bate albusul spuma, cu furculite, se adauga zaharul pudra, zeama de lamiie, si zaharul vanilat si se amesteca, apoi, circular 5-6 minute, pina cind se topeste bine zaharul si spuma capata consistenta unei smintini groase care curge putin. Se desarta in lungul si latul baghetelor si se niveleaza cu lama unui cutit inoxidabil. Se tapeteaza 2-3 tavi cu hirtie alba. Se introduce lama unui cutit de masa, trecuta prin faina, sub fiecare bagheta si se asaza pe hirtia alba; distanta dintre ele trebuie sa fie de 1 1/2 cm.Tava se introduce in cuptor, la foc mijlociu, cu usa cuptorului complet deschisa si se lasa cca 30 minute. Dupa 15 minute, se intoarce tava in cuptor; albusul va fi usor rumenit. Daca se inchide usa cuptorului, baghetele cresc mult si se deformeaza. Dupa ce s-au copt, se lasa sa se usuce bine pe un platou, in bucatarie. Se pot pastra mult tinp, in cutie de carton inchisa.

Fursecuri bicolore

                                                        Fursecuri bicolore


Ai nevoie de:400 g faina,150 g zahar,200 g margarina,2 galbenusuri, 2 pachete zahar vanilat,3 linguri cacao,2 linguri smantana.

Cum procedezi:din faina,zahar,margarina,galbenusuri si zahar vanilat,framanturi un aluat pe care-l imparti in doua.Intr-o jumatate adaugi cacaua si smantana,iar cealalta jumatate ramane galbena.Dai aluatul la frigider pentru o jumatate de ora.Fiecare jumatate de aluat o imparti la randul ei in doua parti din care intinzi doua foi.Pui o foaie maro si peste ea o foaie galbena si le rulezi(poti sa le pui si invers),obtii 1/2 - 1 ora.Tai apoi ruladele felii 1/2-1cm grosime si le coci pe hartie de copt sau pe hartie alba neunsa,timp de 12-15 minute,la foc potrivit.