Ciorba de loboda cu kaizer afumat

Ciorba de loboda cu kaizer afumat

Ai nevoie de : 4-5 legaturi de loboda rosie,600 kg kaizer afumat,5 fire ceapa verde,5 catei de usturoi,1 legatura marar,1 ceasca lapte acru(sau iaurt),2 linguri faina,2 linguri lapte,3 L apa,otet,sare.

Cum procedezi: Intr-o oala cu apa rece fierbi kaizerul afumat spalat si taiat bucati potrivite.Cand kaizerul e aproape fiert,adaugi loboda si dupa 10-15 minute usturoiul pisat,mararul si ceapa tocata .

Pui si faina deasfacuta in lapte si potrivesti de sare si piper.Dupa ce da in cateva clocote scresti ciorba cu otet si dregi cu laptele acru.

Sfat: In loc de otet poti folosi lamaie sau bors,in functie de gust.Daca sanatatea iti permite,prajeste usor kaizerul.Ciorba va fi si mai gustoasa.

Bulz romanesc

Ingrediente:

- mamaliga (apr 500 gr)
- apr 300 gr kaizer
- 2 oua
- 2 linguri de unt
- apr 300 gr branza de burduf (sau cascaval)
- piper dupa gust (de sare nu este nevoie)
Mod de preparare:
Pentru inceput se face mamaliga. Se fierb ouale si kaizerul sau afumatura se caleste putin in tigaie, fara ulei, apoi ouale se curata si se zdrobesc cu o furculita intr-un bol, se pune apoi branza de burduf si se amesteca bine, pana se omogenizeaza. Mamaliga se taie felii groase, care se preseaza pe rand, pe o felie de mamaliga presata se pune o lingura de compozitie, apoi se formeaza o bila (aveti grija sa nu iasa compozitia, faceti bilele rotunde). Tapetati o tava cu hartie de copt, puneti bilele (ornate cu ceva feliute de kaiser) si le dati la cuptor, pentru aproximativ 15 minute. Dupa ce scoateti bulz-ul de la cuptor,presarati-l bine cu branza.

Nota:
Aceasta reteta cu specific romanesc a intrat si in cartea recordurilor cand bucătarii au reuşit să prepare, un bulz cu o lungime de 189 de metri, la Festivalul Internaţional de Nunţi şi Gastronomie care a avut loc la Sibiu in martie 2009, doborând astfel recordul mondial la cel mai i lung bulz preparat în România. Potrivit organizatorilor, pentru prepararea bulzului au fost folosite materii prime care depăşesc o mie de kilograme: 800 litri de apă, 250 de kilograme de brânză, 400 de kilograme de mălai, 14 kilograme de sare şi 30 de litri de ulei.