Mamaliga de cartofi

Mamaliga de cartofi

Ai nevoie de:

• 1,5 kg cartofi,300 g malai,4 linguri gris,1 lingura unt,sare

Cum procedezi:

• Cureti cartofii,ilspeli,il tai in sferturi si-i pui la fiert cu apa cat sa-i acopere de doua degete si un praf de sare.Fierti,il scurgi de zeama,pe care nu o arunci,apoi pasezi cartofii.Pui din nou la fiert piureul pe care il subtiezi cu zeama pastrata,si cand clocoteste,presari grisul si malaiul in poaie.Lasi 5 minute sa fiarba,apoi amesteci cu facaletul pana mamaligaa e gata.O rastorni pe un suport de lemn si o tai cu ata curata de bumbac.

Bulz romanesc

Ingrediente:

- mamaliga (apr 500 gr)
- apr 300 gr kaizer
- 2 oua
- 2 linguri de unt
- apr 300 gr branza de burduf (sau cascaval)
- piper dupa gust (de sare nu este nevoie)
Mod de preparare:
Pentru inceput se face mamaliga. Se fierb ouale si kaizerul sau afumatura se caleste putin in tigaie, fara ulei, apoi ouale se curata si se zdrobesc cu o furculita intr-un bol, se pune apoi branza de burduf si se amesteca bine, pana se omogenizeaza. Mamaliga se taie felii groase, care se preseaza pe rand, pe o felie de mamaliga presata se pune o lingura de compozitie, apoi se formeaza o bila (aveti grija sa nu iasa compozitia, faceti bilele rotunde). Tapetati o tava cu hartie de copt, puneti bilele (ornate cu ceva feliute de kaiser) si le dati la cuptor, pentru aproximativ 15 minute. Dupa ce scoateti bulz-ul de la cuptor,presarati-l bine cu branza.

Nota:
Aceasta reteta cu specific romanesc a intrat si in cartea recordurilor cand bucătarii au reuşit să prepare, un bulz cu o lungime de 189 de metri, la Festivalul Internaţional de Nunţi şi Gastronomie care a avut loc la Sibiu in martie 2009, doborând astfel recordul mondial la cel mai i lung bulz preparat în România. Potrivit organizatorilor, pentru prepararea bulzului au fost folosite materii prime care depăşesc o mie de kilograme: 800 litri de apă, 250 de kilograme de brânză, 400 de kilograme de mălai, 14 kilograme de sare şi 30 de litri de ulei.

Scrumbie in Folie, cu Mamaliga

Scrumbie in Folie, cu Mamaliga

Timpde preparare: 30 minute
Ingrediente pentru 2 portii: 2 scrumbii, sare si usturoi dupa gust.
Preparare:
Infasurati scrumbia in folie si o asezati pe o tabla de aluminiu sau o tigaie de teflon.