Piept de gaina pe salata de frunze de stejar cu kiwi

Piept de gaina pe salata de frunze de stejar cu kiwi

• Timp de preparare: cca 1 ora
• Timp de patrundere : 10 min
• CCa 250 kcal/portie
• Se consuma cu baghete de paine alba

Ai nevoie de:

• 50 g coacaze rosii
• zahar dupa gust
• 1 l.s. ulei de seminte de struguri
• sare,piper proaspat macinat
• 1 praf de tabasco
• o salata de frunze de stejar
• 2 kiwi
• 150 g piept de gaina
• 1 l.s. ulei de nuci

Se prepara asa:

1. Pentru sos,se desprind coacazele rosii de inflorescenta,se pudreaza usor cu zahar si se lasa circa 10 minute sa se patrunda.Apoi se trec prin sita fina.
2. Uleiul se amesteca cu sucul de coacaze rosii,cu sarea,piperul si tabasco.Salata de frunze de stejar se taie in bucati potrivite.Se curata kiwi si se taie felii.Pieptul de gaina se taie in fasii subtiri.
3. Fasiile de piept de gaina se prajesc circa 2 minute in ulei,se scot si se sterg usor ca sa se usuce.
4. Se pune deoparte o treime din marinata de coacaze rosii.Restul se presara deasupra frunzelor salatei si se aseaza impreuna cu acestea pe doua farfurii.Langa salata se pun fasiile de piept de gaina pe care o presara treimea de marinata pusa deoparte.Se garniseste cu felii de kiwi.

Cocteil de pasare cu fructe

Cocteil de pasare cu fructe

• Timp de preparare : cca 1/2 ora
• Cca 190 kcal/portie
• Se consuma cu baghete

Ai nevoie de:

• 100 g file de piept de pui
• 1 l.s. unt
• 1 l.s. migdale curatate
• 2 l.s. maioneza 
• 1 l.s. lapte condensat
• sare,piper proaspat macinat
• 1 l.s. zahar
• 500 g struguri negri (boabe)
• 50 g bucati de ananas din compot

 

Se prepara asa:

1. Carne de pasare se spala , se zvanta si se taie in cubulete.Se prajeste untul incins,la foc potrivit,1/4 ora.Se lasa sa se raceasca.
2. Migdalele se prajesc intr-o tigaie circa 3 minute.
3. Maioneza se amesteca cu laptele condensat si cu arome.Boabele de struguri se taie in doua si li se scot semintele si se pun peste carne
4. Bucatile de ananas se lasa sa se scurga si se pun la randul lor peste carne.Se toarna deasupra sosul de maioneza si se amesteza intreaga compozitie.
5. Cocteiul de pasare se pune in doua cupe de salata si se presara cu migdale.

Salata de sparanghel

Salata de sparanghel

Iti trebuie:

• 1/2 kg sparanghel alb
• 200 g fasole verde
• 200 g mazare boabe
• 4 morcovi
• 3 linguri ulei
• 2 linguri otet de vin
• sare,piper
• cateva frunze de salata verde

Pregatesti asa:  

• Fierbi separat legumele,le strecori si le asezi pe un platou ornate cu frunze de salata,punand in centru sparanghelul sub forma de snop si,in jurul lui,cercuri succesive de fasole verde ,suvite(ca paiul) de morcov si boabe de mazare.Deasupra torni sosul vinegreta,facut din ulei,otet,sare si piper.

Rulou de oua cu spanac

Rulou de oua cu spanac

Iti trebuie:

• 10 oua
• 150 g branza oi
• 20 g unt
• 50 g smantana
• 500 g spanac
• 2 linguri ulei
• sare,piper
• 2 linguri faina 

Pregatesti asa:
Pui spanacul la fiert in apa cu sare.Dupa ce s-a fiert,lasi spanacul sa se scurga bine,il toci si il freci cu putin ulei pana devine ca o pasta.Bati bine ouale cu putina sare,adaugi smantana,piperezi,adaugi faina si omogenizezi amestecul.Intr-o cratita unsa cu unt,bine incinsa,pui ouale intr-un aluat subtire ca o clatita.Coci aluatul pe ambele parti,apna devine o omleta degata.Umpli omleta cu pasta de spanac si cu branza fermentata.Rulezi omleta si o dai la cuptor,doar pana cans se rumeneste.Servesti omleta imediat cu o salata din legume de sezon pe care o pregatesti din: sa;ata verde,rosii,ridichi,ulei,sare,piper.Spanacul fiind o sursa bogata de fier,este potrivit atat pentru copii,cat si pentru intreaga familie.

Ciorba de stevie

Ciorba de stevie

Iti trebuie:

• 4-5 legaturi stevie
• 1 morcov
• 1 pastarnac
• 1 ceapa
• 4 cartofi
• 1 mana de orez
• ulei
• bulion
• 300 ml bors
• sare
• leustean

Pregatesti asa:
Cureti zarzavatul(morcovul,ceapa,pastarnacul).Pui zarzavatul la fiert cu sare,iar cand este aproape fiert,adaugi cartofii curatati si taiati cubulete.Dupa ce au fiert cartofii,adaugi orezul spalat si borsul.Daca ai,poti adauga suplimentar 1 lingura de zarzavat pregatit special pentru ciorbe.Separat,cureti stevia si o speli bine,apoi o tai fasii.Intr-o tigaie adaugi 1 lingura de ulei si 1 lingura de bulion si valesti bine.Apoi adaugi stevia si o lasi pana ce se inmoaie,dupa care o adaugi in oala in care a fiert zarzavatul.La sfarsit,adaugi leusteanul verde tocat.Este o reteta ieftina,dar potrivita pentru a oferii organismului viteminele necesare dupa iarna lunga.

Supa crema combinata

Supa crema combinata

Iti trebuie:

• 500 g mazare
• 100 g spanac
• 100 g ceapa
• 800 g oase
• 100 g salata verde
• 100 g cartofi
• 200 ml lapte
• 100 g unt
• 40 g patrunjel
• 40 g telina
• 80 g morcovi
• 50 g pastarnac
• 2 oua
• 40 g orex
• sare

Pregatesti asa:

1. Speli oasele,le fierbi in 2 L de apa rece,timp de 2 ore,dupa care le strecori.Zazavatul curatat si trecut prin razatoare il inabusesti in 75 g unt,dupa care il adaugi in zeama de oase si lasi sa fiarba pana cand este foarte bine patruns.Dai apoi zarzavatul prin sita si il pui nou in oala de pe foc.Cand incepe sa clocoteasca,adaugi orezul,salata si spanacul(oparite dinainte).Dregi supa cu galbenusurile batute in lapte si restul de unt.Servesti supa cu patrunjel verde tocat marunt si presarat deasupra.Este o supa bogata in vitamine si hranitoare.

Bors de gaina

Bors de gaina

Iti trebuie:

• 1 gaina medie
• 1 L apa,1 L bors
• 1 mana de patrunjel
• 1 mana loboda
• 1 varf de cutit de sare
• 200 g fidea

Pregatesti asa:

• Cureti gaina,o speli si o pui la fiert cu apa rece.Dupa ce a fiert,scoti gaina pe un platou si zeama pui fideaua sa fiarba.Pui verdeata si loboda,sarea si borsul si lasi sa dea in clocot.Acest bors nu se drege.Tai gaina in bucati si mananci carnea separat cu mujdei de usturoi.

Mancare de varza rosie cu chimen

Mancare de varza rosie cu chimen

Ai nevoie de:

• 1 varza rosie tocata,1 mar acriros taiat felioare sau ras,1 ceasca apa fierbinte,1 lingurita sare,2 linguri otet,1 lingura zahar,1 lingura seminte de chimen,1 lingura faina.

Cum procedezi:

• Fierbi in putina apa sarata varza si marul,adaugi otetul,zaharul si semintele de chimen.Fierbi acoperit 1 ora,la foc moale,amestecand din cand in cand.Cu 10 minute inainte de a lua vasul de pe foc,presari faina si amesteci bine.

Mamaliga de cartofi

Mamaliga de cartofi

Ai nevoie de:

• 1,5 kg cartofi,300 g malai,4 linguri gris,1 lingura unt,sare

Cum procedezi:

• Cureti cartofii,ilspeli,il tai in sferturi si-i pui la fiert cu apa cat sa-i acopere de doua degete si un praf de sare.Fierti,il scurgi de zeama,pe care nu o arunci,apoi pasezi cartofii.Pui din nou la fiert piureul pe care il subtiezi cu zeama pastrata,si cand clocoteste,presari grisul si malaiul in poaie.Lasi 5 minute sa fiarba,apoi amesteci cu facaletul pana mamaligaa e gata.O rastorni pe un suport de lemn si o tai cu ata curata de bumbac.

Tarta cu ciocolata si capsuni

Tarta cu ciocolata si capsuni

Pentru tarta iti trebuie:

• 250 g faina
• 125 g unt
• 50 zahar
• 1 lingurita esenta de vanilie
• 1 praf de sare

Pentru umplutura iti trebuie:

• 10 cl frisca lichida
• 125 g ciocolata neagra
• 50 g ciocolata alba
• 500 g capsuni

Sorbet de iaurt cu capsuni

Sorbet de iaurt cu capsuni

Iti trebuie :

• 400 g capsune
• 125 g iaurt natural
• 100 g zahar
• 1 albus

Pregatesti asa:

• Alegi capsunile si pe cele mai urate le tai in bucati cu zahar pana obtii un piure.Pui piureul intr-o cratita si-l asezi pe foc la foc mic si lasi pana fierbe.Adaugi 200 ml apa si mai lasi 5 minute pe foc amestecand mereu.Tragi de pe foc si lasi sa se raceasca.

• Dupa ce s-a racit,il amesteci cu iaurtul si cu albusul batut spuma tare.Pui totul intr-un vas si dai la congelator.Scoti din cand in cand.

Buna te invata:

• Sorbetul este o inghetata pe baza de piure sau sirop de fructe.Daca mergi in trainatate,regasesti sorbetul si drept granita.

Profiterol cu capsuni

Profiterol cu capsuni

Pentru umplutura iti trebuie:

• 800 g capsuni
• 20 cl frisca lichida
• sucul unei lamai
• 10 cl sirop de capsuni
• 80 g zahar pudra
• 1 lingurita de esenta de vanilie

Pentru gogosi iti trebuie:

• 50 g unt +unt cat o nuca pentru ungerea tavii
• 2 oua
• 75 g faina
• 1 lingura de zahar
• sare

Pregatesti asa:

• Pui 10 cl de apa  la fiert cu unt,sare si zahar pudra.Cand fierbe,tragi de pe foc si adaugi faina.Amesteci repede-repede ca sa incorporezi faina,dupa care pui ouale unul cate unul.Cu o lingura iei din aluat si pui umplutura pe o tava unsa cu unt.Dai la cuptor pentru 10 minute,cu usa cuptorului intredeschisa si lasi apoi sa se raceasca.

Cum pregatesti umplutura:
Amesteci frisaca si vanilia,pui zaharul pudra si amesteci totul.Tai gogosile si pui crema si capsunile.Mixezi restul capsunilor si amesteci pasta obtinuta cu sucul de lamaie si sirop.Adaugi la masa gogosile stopite sau puse in acest sos.Daca vrei,poti adauga si frisaca amestecata cu capsunile zdrobite.

Tort la metru

Tort la metru

Iti trebuie pentru blaturi:

• 10 oua
• 1 cana ulei
• 2 cani zahar
• 2 cani faina
• mirodeni(esenta de vanilie,si de rom)
• 2-3 linguri cacao

Pregatesti asa:
Bati albusurile cu zaharul.Freci galbenusurile cu uleiul si adaugi usor albusurile batute spume.Pui si faina treptat si adaugi mirodeniile.Imparti compozitia in 2 parti egale si in cea dea doua adaugi si cacaua,pentru a iesi colorata.Torni ambele compozitii,pe rand,in cate o tava de chec.Lasi la cuptor circa 35-40 de minute.Cand s-a racit putin,tai cele doua blaturi in felii si montezi tortul folosind alternativ cate o felie galbena si una de cacao.Ungi foile cu crema pe care foloresti si la tort cu fructe.Imbraci tortul in crema,iar cand il tai,incepi de la coltul tortului,ca sa iasa alb-negru.

Rulada

Rulada

Iti trebuie pentru blatul ruladei:

• 4 oua
• 4 linguri zahar
• 3 linguri faina
• 2 plicuri zahar vanilat
• 1 esenta rom

Pregatesti asa blatul:

• Bati albusurile spuma cu zaharul,adaugi galbenusurile,faina si mifodeniile.Amesteci usor,apoi torni compozitia intr-o tava de placinta,pe care ai uns-o in prealabil cu unt si ai tapetat-o cu faina.Lasi la cuptor circa 35-40 de minute si,cand e gata,scoti tava si o rastprni pe un prosop umed,pentru a se desprinde usor blatul.Astfel se inmoaie si iti va fi usor sa-l rulezi.Poti unge rulada cu frisca sau cu gem de fruste si rulezi cu ajutorul servetului imediat ce ai pus crema.

Gogosi cu banane

Gogosi cu banane

Iti trebuie:

• 225 g faina
• 150 ml lapte
• 1 ou
• 2 banane
• 1/2 plic praf de copt
• ulei
• 1 plic zahar vanilat

 

Pregatesti asa:

• Decojesti bananele si le tai rondele.Pui intr-un bol faina,laptele,oul,bananele,praful de copt si le mixezi bine.

• Cu ajutorul unei linguri,iei din compozitie si prajesti gogosele in ulei incins.

• Le pudrezi cu zahar vanilat.

Chiftele de spanac

Chiftele de spanac

Iti trebuie:

• 500 g spanac
• 1 ou
• 3 linguri faina
• 1 pachet seminte susan

Pentru sos:

• 200 ml iaurt
• 1 legatura marar proaspat

Pregatesti asa:

• Speli spanacul,il fierbi,il toci si il condimentezi cu sare si piper.

• Faci cu mana chiftele,le dai prin ou batut,faina si prin seminte de susan,iar pentru a prinde mai bine semintele,le poti da de 2 ori prin ou,faina si susan.

• Prajesti chiftelele in ulei,pe ambele parti si le servesti cu sos facut din iaurt amestecat cu marar verse tocat.

 

Tarte din cartofi cu spanac

Tarte din cartofi cu spanac

Pentru aluat ai nevoie de:

• 4 cartofi,50 ml lapte,1 lingura unt,2 linguri faina,3 oua,sare,piper

Pentru umplutura ai nevoie de:

• 300 g spanac,1  lingura faina,1 lingura unt,100 ml lapte,50 g cascaval,sare,piper.

Cum procedezi:

• Cureti cartofii,il speli,il foerbi si il pasezi.Adaugi in piureul obtinut laptele,untul,faina,galbenusurile,sare si piper dupa gust.La final adaugi albusurile batute spuma si amesteci.Ungi cu unt forme de tarta,le tapetezi cu faina,pui aluatul de cartofi si le dai la cuptor pentru 25 de minute.Cat timp se coc tartele,speli spanacul,il fierbi 5 minute in apa clocotita cu sare,apoi il scurgi si il toci.Faci un sos alb din unt,faina si lapte pe care-l fierbi pe foc pana se ingroasa,il dai deoparte si-l lasi sa se raceasca.Amesteci sosul alb cu cascavalul ras si spanacul fiert si tocat si umplu tartele coapte.

Tort picant de spanac cu oua si cartofi

Tort picant de spanac cu oua si cartofi

Pentru aluat ai nevoie de:

• 300 g faina,70 g margarina,1 ou,100 g branza de burduf,2 linguri smantana,sare,1 plic praf de copt.

Pentru umplutura ai nevoie de:

• 700 g spanac,1 ceapa,3 catei usturoi,200 g  branza de vaci,100 g iaurt,100 g cascaval ras,1 felie paine,300 g cartofi,6 oua,4 linguri smantana,ulei,sare,piper,nucusoara.

Cum procedezi pentru aluat: 

• Amesteci faina cu margarina,oul,praful de copt,branza de burduf,smantana si un praf de sare si framanti aluatul.Lasi sa se odihneasca si pregatesti umplutura:Cureti ceapa,o tai marunt si o calesti impreuna cu usturoi pisat.Adaugi spanacul fiert si tocat si le calesti impreuna cateva minute,apoi le dai deoparte.Faramitezi branza,o freci cu iaurtul,cascavalul ras,sare,piper,nucusoara,omogenizezi compozitia si o imparti in doua.Intr-o parte adaugi spanacul calit,iar in cealalta cartofii fierti si rasi.Intinzi o parte mai mare de aluat intr-o forma de tort unsa cu unt,astfel incat sa-i acoperi si marginea laterala.Pui compozitia de cartofi,il faci 6 adancituri si pargi in fiecare cate un ou.Intinzi apoi cu grija compozita cu spanac,astfel incat sa nu spargi ouale.Din aluatul ramas intinzi o foaie,il intepi cu furculita,il ungi cu smantana si presari cascavalul ras.Dai tortul la cuptor pentru 1 ora,la foc domol.Il tai dupa ce s-a racorit.

Bors de loboda cu usturoi

Bors de loboda cu usturoi

Ai nevoie de :

• 10 legaturi loboda,2 cepe,2 linguri orez,1-2 fire usturoi verde,1 legatura leustean,1 legatura patrunjel verde,200 ml bors,1 lingura ulei,1 hrean mic,sare.

Cum procedezi: 

• Speli loboda,o tai fin si o pui la fiert in 2 L de apa cu ceapa tocata si orezul palat.Dupa ce au fiert adaugi borsul incalzit(separat,eu nu-l fierb inainte) si uleiul,potrivesti de sare si lasi sa mai dea intr-un clocot.La final presari verdeata,usturoiul tocate si hreanul ras.

Placinta cu loboda

Placinta cu loboda

Pentru aluat ai nevoie de:

• 1 cana de lapte sau apa,1 cub drojdie,1 lingurita rasa de zahar,3 linguri ulei,1 lingurita sare,350-400 g faina.

Pentru umplutura ai nevoie de:

• 10 legaturi de loboda,5-6 fire ceapa verde,3-4 fire usturoi,1 legatura marar verde,200-250 g branza telemea,2 oua,2-3 linguri smantana sau ulei,sare.

Cum procedezi pentru aluat:

• Dizolvi drojdie in laptele caldut cu zaharul,adaugi 3-4 lingurite faina si lasi maiaua sa creasca 10 minute.Apoi o torni peste faina,adaugi sarea,uleiul si framanti un aluat potrivit pe care-l lasi sa creasca 20-30 minute.In acest timp pregatesti umplutura:Speli lobodele in cateva ape si le tai fidelute.Cureti usturoiul si ceapa,le speli,le tai marunt si le amesteci cu lobodele.Le lasi pe toate intr-o stecuratoare sa se scurga bine zeama,apoi le amesteci cu branza rasa,ouale batute,smantana,mararul tocat si un praf da sare.Imparti aluatul dospit in jumatate,intinzi din fiecare cate o foaie si asezi una intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina.Pui toata umplutura,asezi a doua foaie,o intepi cu furculita si dai placinta la cuptor pentru aproximativ 40 minute.O tai rece.La masa poti s-o insotecti de iaurt sau smantana.