Pricomigdale

Pricomigdale

40 bucati

Ai nevoie de:

• 6 albusuri
• 450 g zahar tos
• 50 ml rom
• 400 g nuci sau alune
• 2 linguri margarina
• 1 lingurita esenta de migdale
• 50 g zahar vanilat

Procedezi asa:
Prajiti nucile in tigaie uscata,apoi macinati-le.Bateti spuma albusurilor,adaugand treptat zaharul si romul.Ca sa se intareasca mai usor si mai repede,bateti-le deasupra unui vas cu apa clocotita.Cand s-a obtinut spuma tare,adaugati nucile macinate,esenta de migdale si zaharul vanilat.Ungeti o tava cu margarina si tapetati-o cu faina.Luati din compozitie cu o lingurita intre ele,pentru ca cresc multla coacere.Coaceti-le la foc mic in cuptorul incalzit dinainte.Pricomifdale se pot unge cu crema si se pot uni cate doua sau se vercesc simple.

Sufleu de vinete

Sufleu de vinete

6 potii

Ai nevoie de:

• 3 vinete mari
• 500 g rosii
• 2 cepe 2-3 catei de usturoi
• 4 linguri ulei de masline
• 100 g pesmet
• 300 g mozzarela
• cateva fire de rozmarin proaspat
• 1 lingurita praf

Procedezi asa:
Spalati vinetele si taiati-le in rondele mai groase si presaratile cu sare.Caliti ceapa tocata si usturoiul pisat si adaugati persmetul.Ungeti cu ulei forma de sufleu,turnati jumatate din ceapa calita si intindeti-o uniform.Asezati peste ceapa feliile de vinete,peste ele puneti bucatile de mozzarela si peste acestea rosii taiate in rondele.Deasupra turnati ceapa calita ramasa in care ati amestecat frunzele de rozmarin.Puneti forma la cuptor,la foc potrivit.
Sfat:
Puteti rade cascaval deasupra,cu 10 minute inainte de l scoate vasul din cuptor.Gustul va fi mai bun! 

Ciorba de legume cu perisoare

Ciorba de legume cu perisoare

4 portii

Ai nevoie de:

• 600 g carne de porc tocata
• 1 morcov
• 1 telina mica
• 1 patrunjel
• 2 cepe
• 2 oua
• 1 leg.patrunjel verde
• 3-4 frunze de leustean
• 1 felie paine
• 1 L zeama de varza acra
• ulei
• sare,piper

Procedezi asa:
Taiati ceapa marunt si caliti-o in putin ulei.Preparati compozitia pentru perisoare,amestecand carnea tocata cu patrunjel,ceapa,oua,sare,piper si paine inmuiata in apa si stoarsa.Curatati legumele,taiati-le in cubulete si puneti-le la fiert in apa rece.Cand sunt aproape fierte,adaugati zema de varza si lasati sa dea in clocot,apoi adaugati perisoarele si lasati ciorba sa fiarba la foc mic 30 minute.La sfarsit,adaugati leusteanul tocat marunt