Ciorba de stevie

Ciorba de stevie

Iti trebuie:

• 4-5 legaturi stevie
• 1 morcov
• 1 pastarnac
• 1 ceapa
• 4 cartofi
• 1 mana de orez
• ulei
• bulion
• 300 ml bors
• sare
• leustean

Pregatesti asa:
Cureti zarzavatul(morcovul,ceapa,pastarnacul).Pui zarzavatul la fiert cu sare,iar cand este aproape fiert,adaugi cartofii curatati si taiati cubulete.Dupa ce au fiert cartofii,adaugi orezul spalat si borsul.Daca ai,poti adauga suplimentar 1 lingura de zarzavat pregatit special pentru ciorbe.Separat,cureti stevia si o speli bine,apoi o tai fasii.Intr-o tigaie adaugi 1 lingura de ulei si 1 lingura de bulion si valesti bine.Apoi adaugi stevia si o lasi pana ce se inmoaie,dupa care o adaugi in oala in care a fiert zarzavatul.La sfarsit,adaugi leusteanul verde tocat.Este o reteta ieftina,dar potrivita pentru a oferii organismului viteminele necesare dupa iarna lunga.

Mancare de spanac cu soia

Mancare de spanac cu soia

Ai nevoie de:

• 1 punga soia cuburi,1 ceapa,1/2 kg spanac proaspat sau congelat,1 lingurita plina cu varf faina,1/4 L suc rosii,4-5 linguri ulei,condimente,usturoi.

Cum procedezi:

• Fierbi soia conform instructiunilor de pe ambalaje,apoi p lasi sa se scurga.Tai ceapa marunt,o calesti in ulei,adaugi soia si o inabusi cu ceapa si cu putina apa.Speli spanacul bine,il oparesti putin,apoi il fierbi 10 minute.Cand e gata,il scurgi,il toci si-l pui din nou pe foc cu usturoiul pisat si sucul de rosii frecar cu faina pentru 5 minute.Intr-o cratita pui soia,apoi spanacul si dai la cuptor pentru 10 minute.

Mamaliga de cartofi

Mamaliga de cartofi

Ai nevoie de:

• 1,5 kg cartofi,300 g malai,4 linguri gris,1 lingura unt,sare

Cum procedezi:

• Cureti cartofii,ilspeli,il tai in sferturi si-i pui la fiert cu apa cat sa-i acopere de doua degete si un praf de sare.Fierti,il scurgi de zeama,pe care nu o arunci,apoi pasezi cartofii.Pui din nou la fiert piureul pe care il subtiezi cu zeama pastrata,si cand clocoteste,presari grisul si malaiul in poaie.Lasi 5 minute sa fiarba,apoi amesteci cu facaletul pana mamaligaa e gata.O rastorni pe un suport de lemn si o tai cu ata curata de bumbac.

Bors de loboda cu usturoi

Bors de loboda cu usturoi

Ai nevoie de :

• 10 legaturi loboda,2 cepe,2 linguri orez,1-2 fire usturoi verde,1 legatura leustean,1 legatura patrunjel verde,200 ml bors,1 lingura ulei,1 hrean mic,sare.

Cum procedezi: 

• Speli loboda,o tai fin si o pui la fiert in 2 L de apa cu ceapa tocata si orezul palat.Dupa ce au fiert adaugi borsul incalzit(separat,eu nu-l fierb inainte) si uleiul,potrivesti de sare si lasi sa mai dea intr-un clocot.La final presari verdeata,usturoiul tocate si hreanul ras.

Placinta cu loboda

Placinta cu loboda

Pentru aluat ai nevoie de:

• 1 cana de lapte sau apa,1 cub drojdie,1 lingurita rasa de zahar,3 linguri ulei,1 lingurita sare,350-400 g faina.

Pentru umplutura ai nevoie de:

• 10 legaturi de loboda,5-6 fire ceapa verde,3-4 fire usturoi,1 legatura marar verde,200-250 g branza telemea,2 oua,2-3 linguri smantana sau ulei,sare.

Cum procedezi pentru aluat:

• Dizolvi drojdie in laptele caldut cu zaharul,adaugi 3-4 lingurite faina si lasi maiaua sa creasca 10 minute.Apoi o torni peste faina,adaugi sarea,uleiul si framanti un aluat potrivit pe care-l lasi sa creasca 20-30 minute.In acest timp pregatesti umplutura:Speli lobodele in cateva ape si le tai fidelute.Cureti usturoiul si ceapa,le speli,le tai marunt si le amesteci cu lobodele.Le lasi pe toate intr-o stecuratoare sa se scurga bine zeama,apoi le amesteci cu branza rasa,ouale batute,smantana,mararul tocat si un praf da sare.Imparti aluatul dospit in jumatate,intinzi din fiecare cate o foaie si asezi una intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina.Pui toata umplutura,asezi a doua foaie,o intepi cu furculita si dai placinta la cuptor pentru aproximativ 40 minute.O tai rece.La masa poti s-o insotecti de iaurt sau smantana.

Spanac cu carne de vita

Spanac cu carne de vita

Ai nevoie de:

• 250 g carne de vaca,1 mana de spanac,1 ceapa mare,2 rosii,1 lamaie mica,2 linguri ulei.

Cum procedezi:

• Speli carnea,o tai bucati si o fierbi inabusit impreuna cu ceapa curatata intreaga sau taiata sferturi.Speli spanacul,oparesti rosiile,le decojesti si le tai marunt.Cand carnea este aproape gata,pui spanacul,uleiul si rosiile si dai totul la cuptor pentru 15-20 de minute.La final adaugi lamaia taiata sau numai zeama ei.

Sufleu de spanac

Sufleu de spanac

Ai nevoie de:

• 300 g spanac,3 oua,100 g cascaval,50 g ciuperci,150 g unt,2 linguri pesmet,sare. 

Cum procedezi: 

• Speli spanacul in mai multe ape,il fierbi in apa clocotita cu sare si il lasi sa se scurga intr-o sita.Tai marunt ciupercile curatate si spalate si le inabusteti in unt.Toci spanacul si-l amesteci cu ciupercile,galbenusurile,50 g cascaval ras,un praf de sare si albusurile batute spuma.Pui compozitia intr-un vas uns cu unt si tapetat cu pesmet si dai suflet la cuptor pentru 15 minute,la foc iute.Il rastorni pe un platou,il stropesti cu unt fierbinte si presari cascavalul ramas.

Mancare de salata verde

Mancare de salata verde

Ai nevoie de:

• 4 salate verzi,100 ml ulei,1 lingura otet,50 g faina,1 catel de usturoi,400 ml lapte,500 g iaurt,sare,piper.

Cum procedezi:

• Calesti un pic faina in ulei incins,stingi cu laptele si lasi sosul sa fiarba 10 minute la foc mic.Speli salatele in mai multe ape,le oparesti in apa cu sare,le scurzi si le rupi bucati mari.Le adaugi in sosul care fierbe,pui usturoiul taiat marunt,otetul si sare si piper dupa gust.Lasi sa mai fiarba 20 de minute pe foc mic,apoi aduci mancarea la masa cu iaurtul.

Ciuperci cu spanac

Ciuperci cu spanac

Ai nevoie de:

•    1 kg ciuperci(albe,de cultura),1/2 kg spanac,1 ceapa,150 g cascaval,100 ml ulei,sare,piper,nucsoare,1 lingura unt,1 legatura verdeata.

Cum procedezi:

   Curati spanacul,il speli,il oparesti in apa clocotita cu sare,il scurgi si-l toci.Speli ciupercile,le scoti piciorusele pe care le toci si le calesti impreuna cu ceapa tocata.Potrivesti de sare,piper si nucusoara si la final adaugi spanacul fiert si tocat si mai lasi la foc mic 10-15 minute.Umpli cu aceasta compozitie ciupercile,le asezi intr-o tava unsa cu unt,razi peste ele cascavalul si le dai la cuptor pentru 30 de minute.Dupa ce le scoti din cuptor,;e presari cu verdeata.

Pricomigdale

Pricomigdale

40 bucati

Ai nevoie de:

• 6 albusuri
• 450 g zahar tos
• 50 ml rom
• 400 g nuci sau alune
• 2 linguri margarina
• 1 lingurita esenta de migdale
• 50 g zahar vanilat

Procedezi asa:
Prajiti nucile in tigaie uscata,apoi macinati-le.Bateti spuma albusurilor,adaugand treptat zaharul si romul.Ca sa se intareasca mai usor si mai repede,bateti-le deasupra unui vas cu apa clocotita.Cand s-a obtinut spuma tare,adaugati nucile macinate,esenta de migdale si zaharul vanilat.Ungeti o tava cu margarina si tapetati-o cu faina.Luati din compozitie cu o lingurita intre ele,pentru ca cresc multla coacere.Coaceti-le la foc mic in cuptorul incalzit dinainte.Pricomifdale se pot unge cu crema si se pot uni cate doua sau se vercesc simple.

Sufleu de vinete

Sufleu de vinete

6 potii

Ai nevoie de:

• 3 vinete mari
• 500 g rosii
• 2 cepe 2-3 catei de usturoi
• 4 linguri ulei de masline
• 100 g pesmet
• 300 g mozzarela
• cateva fire de rozmarin proaspat
• 1 lingurita praf

Procedezi asa:
Spalati vinetele si taiati-le in rondele mai groase si presaratile cu sare.Caliti ceapa tocata si usturoiul pisat si adaugati persmetul.Ungeti cu ulei forma de sufleu,turnati jumatate din ceapa calita si intindeti-o uniform.Asezati peste ceapa feliile de vinete,peste ele puneti bucatile de mozzarela si peste acestea rosii taiate in rondele.Deasupra turnati ceapa calita ramasa in care ati amestecat frunzele de rozmarin.Puneti forma la cuptor,la foc potrivit.
Sfat:
Puteti rade cascaval deasupra,cu 10 minute inainte de l scoate vasul din cuptor.Gustul va fi mai bun! 

Ciorba de legume cu perisoare

Ciorba de legume cu perisoare

4 portii

Ai nevoie de:

• 600 g carne de porc tocata
• 1 morcov
• 1 telina mica
• 1 patrunjel
• 2 cepe
• 2 oua
• 1 leg.patrunjel verde
• 3-4 frunze de leustean
• 1 felie paine
• 1 L zeama de varza acra
• ulei
• sare,piper

Procedezi asa:
Taiati ceapa marunt si caliti-o in putin ulei.Preparati compozitia pentru perisoare,amestecand carnea tocata cu patrunjel,ceapa,oua,sare,piper si paine inmuiata in apa si stoarsa.Curatati legumele,taiati-le in cubulete si puneti-le la fiert in apa rece.Cand sunt aproape fierte,adaugati zema de varza si lasati sa dea in clocot,apoi adaugati perisoarele si lasati ciorba sa fiarba la foc mic 30 minute.La sfarsit,adaugati leusteanul tocat marunt

Prajitura de post cu nuca si stafite

Prajitura de post cu nuca si stafite

6 portii

Ai nevoie de:

• 500 g faina
• 200 g nuci macinate
• 100 g alune sau migdale zdrobite
• 200 g piure de castane
• 50g caise uscate taiate in cubulete
• 100g stafide inmuiate in ceai negru
• 1 ceasca apa minerala
• 1 lingurita rasa bicarbonat stins cu zeama de lamaie
• 250g dulceate de visine
• 100ml ulei
• 1 lingurita scortisoara
• 1 lingura cacao

Procedezi asa:
Puneti toate ingredientele intr-un castron mare si amestecati-le bine circa 5 minute.Compozitia trebuie sa fie omogena.Puneti-o apoi intr-o tava de cuptor unsa cu ulei si tapetata cu faina.Coaceti prajitura la foc potrivit circa 45-50 minute.Lasati-o 10 minute la racit,prersarati-o cu zahar pudra si taiati-o in patrate.

Supa de cartofi cu ciuperci uscate

Supa de cartofi cu ciuperci uscate

4 portii

Ai nevoie de:

• 300 g cartofi
• 2 morcovi
• 1 radacina pastarnac
• 1 ceapa mare sau 2 mici
• 150 g ciuperci uscate
• 1 fir de praz
• 2 catei de usturoi
• 2 linguri ulei
• 200 ml vin alb sec
• 1 leg.marar verde
• sare,piper

Procedezi asa:
Puneti la rehidratat ciupercile in vin.Curatati zarzavaturile si taiati-le in bucati potrivite,dupa plac:rondele.cubulete,bastonase.Caliti ceapa in ulei,adaugati prazul,usturoiul,morcovii si pastarnacul.Turnati peste legumele calite 2 L apa fierbetile si lasati supa sa fiarba la foc potrivit.Adaugati cartofii si ciupercile inmuiate si cand acestea sunt fierte,opriti focul.Adaugati cimbrul si mararul inainte de servire. 

Placinta cu pui si praz

Placinta cu pui si praz

4 portii

Ai nevoie de :

• 500 g piept de pui
• 500 g aluat de placinta
• 600 g praz
• 1 ceapa
• 300 g cascaval
• 200 g telemea
• 4 oua
• 50 ml ulei
• sare,piper

Procedezi asa:
Fierbeti carnea in apa cu sare si piper,apoi taiati-o in cubulete.Caliti in ulei cubuletele scurse de apa,ceapa tocata marunt si prazul taiat in rondole.Cand prazul s-a inmuiat ,luati vasul de pe foc,lasati 5 minute sa raceasca,apoi adaugati 3 oua batute,cascavalul dat pe razatoare mare,telemeaua rasa,sare si piper.Intindeti aluatul intr-o foaie subtire si puneti amestecul pe o parte de foii.Suprapuneti partea de aluat ramasa peste umplutura si apasati pe margini pentru a nu se desface la copt.Ungeti cu ou batute deasupra.Coaceti placinta la foc potrivit pana cand se rumeneste deasupra.

Supa de varza cu costita

Supa de varza cu costita

4 portii

Ai nevoie de:

• 300 g bacon sau costita afumata
• 1/2 varza alba
• 1/2 varza rosie
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 2 linguri ulei
• 1 lingura seminte de chimen
• 1 lingurita cimbru uscat
• sare,piper

Cum procedezi:
Taiati baconul sau costita in cubulete.Prajiti cubuletele in ulei,impreuna cu chimenul.Turnati peste ele apa clocotita si continuati fierberea la foc potrivit.Puneti in oala varza si ceapa taiata marunt morcovul ras pe razatoarea mare.Cand ingredientele au fiert,adaugati cimbru si condimentele.Se poate adauga smantana la servire

Chiftelute in sos de vin

Chiftelute in sos de vin

4 portii

Ai nevoie de :

• 400 g carne de vita tocata
• 1/2 L vin rosu
• 1 ou
• 1 ceapa
• 100 ml ulei
• 2 linguri faina
• sare,piper

Cum procedezi:
Amestecati carnea cu oul batut,si cand pasta este omogena formati chiftelute mici de marimea unei nuci.Dati-le prin faina.Caliti ceapa taiata marunt in ulei,adaugati chiftelele si prajiti-le putin.Turnati peste ele vinul(care trebuie sa le acopere) si fierbeti-le la foc mic.La sfarsit,adaugati condimentele dupa gust.se potriveste gustul de sare

Supa de pui cu gulii si smantana

Supa de pui cu gulii si smantana

4 portii

Ai nevoie de :

• 500 g carne de pui
• 2 gulii mari de toamna
• 1/2 telina
• 1 ceapa
• 2 linguri ulei
• 1 radacina pastarnac
• 1 lingura orez
• 150 ml smantana
• 2 leg.marar verde
• sare,piper

Cum procedezi:

Curatati  si spalati carnea,taiati-o in bucatele potrivite si puneti-o la fiert in 2 L apa care clocoteste.Adaugati sare si eliminati spuma care se formeaza.Puneti si orezul spalat si lasati sa fiarba la foc potrivit.Curatati zarzavaturile,taiati-le marunt si caliti-le 5 minute in ulei.Puneti-le in oala cu carnea,cand aceasta este aproape fiarta.Lasati sa mai fiarba 15 minute si apoi luati oala de pe foc.Taiati mararul foarte marunt si frecati-l intr-un major cu putina sare.Amestecati pasta obtinuta cu smantana si adaugati-o in supa inainte de servire.

Placintele cu stevie

Placintele cu stevie

 

 

   Ai nevoie de : 1 kg stevie,2 linguri smantana,50 g unt sau margarina,2 oua,300 g faina,ulei,sare,piper .

   Cum procedezi:Amesteci faina cu oaule,un aluat elastic pe care-l lasi deoparte cat pregatesti umplutura:Speli stevia in mai multe ape si o vierbi 5 minute in apa clocotita cu sare.O scurgi,o toci si o calesti 15 minute in unt amestecand continuu.

Adaugi smantana si pui sare si piper dupa gust.Intinzi aluatul intr-o foaie subtire si tai patrate cu latura de 10 cm.Pui fiecare bucata de aluat intr-o forma,o umpli cu o lingurita din compozitia pregatesti si lipestu bine marginile.Prajesti placintelele in ulei incins si le scoti pe o farfurie cu servete de hartie care sa absoarba surplusul de grasime.

Sufleu de urzici

Sufleu de urzici

   Ai nevoie de : 800 g urzici,100 g unt,4 oua,200 ml lapte,70 g faina,sare,piper.

  Cum procedezi:Cureti urzicile si le speli foarte,foarte bine in mai multe ape.Lefierbi in apa cu sare aproximativ 8 minute,dupa care le strecori si le treci prin sita.Intr-o tigaie pui untul sa se topeasca,adaugi faina pe care o amesteci repede,tragi de pe foc si torni laptele amestecand energic ca sa se desfaca faina in lapte.Il mai dai intr-un clocot si dupa ce se raceste il adaugi in piureul de urzici.Incorporezi galbenusurile,potrivesti de sare si piper si la final pui albusurile batute spuma.Torni amestecul intr-un vas uns cu unt si tapetat cu pesmet si-l dai la cuptor pentru 20 de minute,la foc iute.