Supa crema combinata

Supa crema combinata

Iti trebuie:

• 500 g mazare
• 100 g spanac
• 100 g ceapa
• 800 g oase
• 100 g salata verde
• 100 g cartofi
• 200 ml lapte
• 100 g unt
• 40 g patrunjel
• 40 g telina
• 80 g morcovi
• 50 g pastarnac
• 2 oua
• 40 g orex
• sare

Pregatesti asa:

1. Speli oasele,le fierbi in 2 L de apa rece,timp de 2 ore,dupa care le strecori.Zazavatul curatat si trecut prin razatoare il inabusesti in 75 g unt,dupa care il adaugi in zeama de oase si lasi sa fiarba pana cand este foarte bine patruns.Dai apoi zarzavatul prin sita si il pui nou in oala de pe foc.Cand incepe sa clocoteasca,adaugi orezul,salata si spanacul(oparite dinainte).Dregi supa cu galbenusurile batute in lapte si restul de unt.Servesti supa cu patrunjel verde tocat marunt si presarat deasupra.Este o supa bogata in vitamine si hranitoare.

Mamaliga de cartofi

Mamaliga de cartofi

Ai nevoie de:

• 1,5 kg cartofi,300 g malai,4 linguri gris,1 lingura unt,sare

Cum procedezi:

• Cureti cartofii,ilspeli,il tai in sferturi si-i pui la fiert cu apa cat sa-i acopere de doua degete si un praf de sare.Fierti,il scurgi de zeama,pe care nu o arunci,apoi pasezi cartofii.Pui din nou la fiert piureul pe care il subtiezi cu zeama pastrata,si cand clocoteste,presari grisul si malaiul in poaie.Lasi 5 minute sa fiarba,apoi amesteci cu facaletul pana mamaligaa e gata.O rastorni pe un suport de lemn si o tai cu ata curata de bumbac.

Supa de cartofi cu ciuperci uscate

Supa de cartofi cu ciuperci uscate

4 portii

Ai nevoie de:

• 300 g cartofi
• 2 morcovi
• 1 radacina pastarnac
• 1 ceapa mare sau 2 mici
• 150 g ciuperci uscate
• 1 fir de praz
• 2 catei de usturoi
• 2 linguri ulei
• 200 ml vin alb sec
• 1 leg.marar verde
• sare,piper

Procedezi asa:
Puneti la rehidratat ciupercile in vin.Curatati zarzavaturile si taiati-le in bucati potrivite,dupa plac:rondele.cubulete,bastonase.Caliti ceapa in ulei,adaugati prazul,usturoiul,morcovii si pastarnacul.Turnati peste legumele calite 2 L apa fierbetile si lasati supa sa fiarba la foc potrivit.Adaugati cartofii si ciupercile inmuiate si cand acestea sunt fierte,opriti focul.Adaugati cimbrul si mararul inainte de servire. 

Gogosi cu cartofi

Gogosi cu cartofi

15-20 bucati

Ai nevoie de :

• 500 g cartofi albi
• 100 g faina
• 50 g drojdie
• 100 g zahar
• 2 oua
• 200 ml ulei
• 50 ml apa
• 1 lingurita zahar vanilat
• un varf de cutit sare

Cum procedezi:
Spalati cartofi si fierbeti-i in coaja.Din faina,oua,zaharul pe care initial l-am topit in apa,sare si drojdie faceti un aluat.Framantati apoi aluatul cu piureul obtinut din cartofi fierti si curatati de coaja.Intindeti aluatul intr-o foaie groasa de 5 mm si decupati cu paharul forme rotunde pe care prajiti-le in ulei incins.Se servesc pudrate cu zahar praf.

Miel la cuptor

Miel la cuptor

Iti trebuie:

• 1 kg carne miel
• 400 g cartofi
• 200 g ceapa
• 2 lingurite oregano
• sare,piper
• 4 linguri ulei de masline

Pregatesti asa:
Intr-un vas mai inalt ce poate fi pus la cuptor,pui 4 linguri de ulei de masline,adaugi ceapa taiata mai mare,carnea de miel,taiata bucati si cartofii curatati si taiati felii cu o grosime de 1/2 cm.Presari peste tot sare,piper si oregano si dai vasul la cuptor la o temperatura potrivita.Din cand in cand,intorci carnea si cartofii,pana cand carnea si cartofii devin moi,patrunsi bine.
Sursa:Revista"Practic in bucatarie:

Papricas de miel

Papricas de miel

 Iti trebuie:

• 750 g carne de miel
• 150 g ulei
• 400 g ceapa
• 50 g bulion de tomate
• putina boia dulce
• 1,5 kg cartofi
• 1/2 fir de cimbru
• 1 legatura verdeata
• piper,sare

Pregatesti asa:

Cureti carnea de miel de pielite,o speli,o tai in bucati,o sarezi si o prajesti in ulei.Apoi scoti carnea si,in uleiul ramas,calesti ceapa,curatata si taiata marunt.Stingi apoi cu bulion desfacut in apa.Pui carnea in acest sos si potrivesti gustul de sare,piper si cimbru.Cureti cartofii,ii tai cucuri,ii pui in sos si continui fierberea pana cand cartofii sunt fierti.Serveti papricasul cu verdeata tocata deasupra.
Sursa:Revista "Practic in bucatarie"

Miel cu cartofi la cuptor

Miel cu cartofi la cuptor

Ai nevoie de: 1 kg carne, 4 cepe, un dovlecel, 3 adrei grasi, 3 linguri cu pasta de tomate, 500g cartofi, 200 g untura sau ulei, sare, piper, cimbru, boia de ardei.

Cum procedezi:
Carnea de miel spal-o si condimenteaz-o pe toate partile cu sare, piper, cimbru si boia dulce. Asaz-o apoi intr-o tava adanca si stropeste-o cu jumatate din cantitatea de untura sau ulei.

Cand carnea este inabusita, scoate-o intr-un alt vas. Separat, curata ceapa, tai-o marunt si caleste-o in grasimea ramasa de la carne.

Adauga pasta de tomate cu putina supa sau apa, ardeii taiati fasii si dovlecelul rondele. Dupa aproximativ 15-20 de minute pune carnea si cartofii taiati cuburi mari. Lasa la cuptor sa se rumeneasca bine.

Omleta cu legume - tortilla

Ingrediente:
- o lingura ulei de masline
- 3 fire de ceapa verde
- 2 catei de usturoi
- 1 ardei gras verde
- 2 rosii
- jumatate de dovlecel
- 2 felii de costita afumata
- 1 cartof mare fiert in coaja
- 3 oua (merg si 4)
- marar verde tocat
- sare, piper
-cascaval ras

Mod de preparare:

Cartoful fiert il lasati sa se raceasca sub jet de apa, il curatat, apoi il veti taia in patru pe lung si apoi felii. Spalati legumele crude si apoi le tocati: ceapa verde- rondele subtiri, usturoiul curatat de coaja- rondele, ardeiul gras curatat de seminte si taiat cubulete, rosiile - rondele, dovlecelul (cu tot cu coaja) - taiat pe lung si apoi rondele, costita- feliute subtiri. Ouale le veti bate impreuna cu mararul tocat, sarea si piperul dupa gust. Intr-o tigaie de teflon punem uleiul la incins si adaugam, la interval de 1-2 minute, pe rand, legumele. Din cand in cand punem si 2-3 linguri de apa sa se poata inabusi si sa se inmoaie. Deci, intai punem costita, apoi ceapa cu usturoiul, ardeiul gras, dovlecelul, rosiile si cartofii. Condimentam cu putina sare si piper. Turnam ouala peste legume si ideal ar fi sa acoperim tigaia cu capac si sa lasam la foc mic sa se inchege bine oul. Cand este aproape gata, se pune cascaval ras deasupra. Cand este gata rasturnati omleta pe un platou, taiati-o in patru (in functie de persoane...) si puneti restul de cascaval ras deasupra...o sa vadeti ce senzationala este...efect garantat!

Nota:
La baza acestei omlete sta omleta spaniola traditionala, numita tortilla espaniola, care se pregateste cu o combinatie simpla de cartofi si ceapa. Pentru a inveseli compozitia putem adauga rosii si ardei gras, dovlecei, sunca sau anghinare...va veti alege cu acesta delicioasa omleta cu radacini spaniole si totusi este una romaneasca :))

Retete de Post Iahnie de Cartofi

Retete de Post Iahnie de Cartofi

Timp de preparare: 1/2 ora;
Electrocasnice: aragaz
Ustensile de Bucatarie: tigaie
Ingrediente: 1 ceapa, 4-5 cartofi de marime medie, sare si piper dupa gust, ulei pentru prajit, 1 legatura de verdeata, 2 linguri de pasta de rosii, 2-3 catei de usturoi.

Calim ceapa pentru iahnia de cartofi timp de 2-3 minute, dupa care adaugam cartofii taiati cubulete si ii lasam sa se inabuse intr-o cantitate de apa cat sa acopere cartofii pe trei sferturi. Adaugam sarea si piperul, cam o jumatate de lingurita din fiecare, dar depinde de gust.

Cand cartofii incep sa se inmoaie, adaugam pasta de rosii si amestecam. Usturoiul tocat marunt este adaugat cand iahnia de cartofi este aproape gata, ca sa isi mentina aroma. La sfarsit presaram verdeata tocata.

Iahnia de cartofi este o reteta de post usoara, pe care o putem prepara rapid, in orice anotimp. O servim cu salata verde sau salata de muraturi, in functie de sezon.

Mancare din muschi de vita cu cartofi (Pasanda)

                          Mancare din muschi de vita cu cartofi (Pasanda)
Ingrediente
350 g muschi de vita feliat
2,3 cartofi
1 cana iaurt
200 ml ulei
2 cepe
1 lingurita pudra de coliandru
1/2 lingurita pudra de turmenic
1,1/5 boia de ardei (am folosit iute)
1 lingurita garam masala
1 lingura pasta de usturoi (usturoi pisat)
1 lingurita boabe de piper
sare
5 ardei iuti

Keema (mancare din carne tocata cu cartofi si mazare)

Ingrediente folosite

500 g carne tocata de vita (plus una bucata os pe care la pus nenea de la magazin in punga fara ca eu sa vad )
2 rosii bine coapte
2 cepe potrivite
2 cartofi
4 linguri mazare
3 linguri iaurt
5 linguri ulei de masline
1 lingurita boia de ardei de care va place
1 lingurita pudra de coliandru
1/4 lingurita pudra de turmenic
1 lingurita boabe de piper negru
1 lingurita chimen
1 lingura patrunjel tacat
1/2 lingura menta verde tocata
4 ardei iuti
sare cat va place

Cartofi Prajiti cu Miere si Ghimbir

Timp de preparare: 30 minute.
Ingrediente pentru 4 portii: 1 kg de cartofi noi, 1/2 lingurita de ghimbir, 2 linguri de miere, 1/2 lingurita de coaja de lamaie rasa, 1/2 lingurita de sare, ulei.

Curatam cartofii si ii taiem cubulete potrivite.

Musaca de cartofi cu ciuperci

Ingrediente:

8 cartofi, 400 gr ciuperci champignon, 4 linguri de suc de roşii, o ceapă, un morcov, 2-3 linguri de ulei, 2 linguri de margarină, pătrunjel, mărar, sare, piper.

Mod de preparare:

Se curăţă ceapa, se spală şi se taie mărunt.

Cartofi umpluti cu salata

Iti trebuie:

• 4 cartofi mari
• 300 g carne curcan
• ulei pentru prajit
• 1 ceapa
• 1 rosie mare
• boia de ardei dulce
• patrunjel verde
• sare
• piper.

Pregatesti asa:

1. Fierbi cartofii in coaja, pana sunt aproape gata, ii scurgi de apa, ii impachetezi in folie de aluminiu si ii coci 25 minute.
2. Cureti ceapa, o tai in doua,pe lungime, si apoi in rondele subtiri.
3. Indepartezi semintele si zeama de la o rosie si o tai cubulete.
4. Tai pieptul de curca fasii si le prajesti.
5. Cand sunt rumenite, le scoti, le condimentezi si in grasimea ramasa rumenesti ceapa.
6. Scoti cartofii din cuptor, desfaci folia de aluminiu deasupra, tai un capac fiecarui cartof, scobesti miezul, pui sare si piper si umpli cu salata de rosii, ceapa rumenita si piept de pui.
7. Ornezi cu patrunjel verde tocat.

Sursa:http://www.bucatarul.ro

Chiftelute din cartofi

 

Ingrediente

3 cartofi, 2 oua, patrunjel verde, 1 morcov, ulei, 20 gr faina, sare.

Mod de preparare

Cartofii si morcovul se fierb. Separat patrunjelul se taie marunt marunt. Cand legumele au fiert, se lasa sa sa raceasca, se curata de coaja, si se paseaza. Intr-un bol punem legumele fierte, pasate, ouale, patrunjelul, sare. Se amesteca bine, se adauga 1 lingura de faina si se amesteca. Se modeleaza cu ajutorul apei, adica ne umezim mainile si se pun la prajit in ulei incins.

Salata orientala

 

Ingrediente

5 cartofi fierti, 1 ceapa verde , 100 gr masline, 2 castraveti din otet, sare dupa gust.

Mod de preparare

Cartofii se vor taia cuburi, ceapa si castravetii rondele, maslinele se curata de samburi. Se pun cartofii, castravetii, maslinele, ceapa intr-un bol, uleiul si se amesteca.

Mancare de fasole rosie cu cartofi

 

Ingrediente

3 cartofi, 250 gr fasole rosie, sare, 40 ml ulei, verdeata.

Mod de preparare

Cartofii se curata de coaja si se taie cubulete. In acest timp punem uleiul sa se incinga si adaugam cartofii cubulete. Se lasa la inabusit. Separat se scoate fasolea rosie din conserva, se spala si se pune peste cartofii aproape fierti ( inabusiti). Se mai lasa 5 minute sa se inabuseasca, se amesteca usor si se ia de pe foc. Se adauga sare dupa gust. Se pune pe un platou si se presara verdeata tocata marunt.

Friptura de porc cu garnitura de cartofi prajiti

Ingrediente:

• 400 g carne de porc
• 300 g cartofi
• ulei
• sare
• piper
• oregano