Rulada cu nuca,la rece

Rulada cu nuca,la rece

Iti trebuie:

• 3 oua
• 280 g zahar pudra + 4 linguri zahar pudra
• 400 g nuca
• 4 linguri cacao
• 200 g margarina

Pregatesti asa:

• Bati albusurile spuma zu zaharul pudra,apoi incorporezi nuca prajita si macinata si cacaua.Intinzi compozitia pe o foaie de plastic sau aluminiu unsa cu margarina si cu pudra cu zahar.Intre timp,freci crema:Pui galbenusurile la fiert in apa clocotita cu putin otet.Pana fierb galbenusurile,frei margarina cpuma cu cele 4 linguri de zahar pudra.Scoti galbenusurile fierte,le dai pe razatoarea mica si le amesteci cu margarina,frecata bine cu zahar.Intinzi crema ontinuta peste foaie de plastic.Dai rulada la frigider pentru 2-3 ore.Cand s-s racit suficient,scoti rulada si o tai bucati  potrivite.Este o rulada delicioasa si rapid de pregatit cu diverse ocazii.

Tort la metru

Tort la metru

Iti trebuie pentru blaturi:

• 10 oua
• 1 cana ulei
• 2 cani zahar
• 2 cani faina
• mirodeni(esenta de vanilie,si de rom)
• 2-3 linguri cacao

Pregatesti asa:
Bati albusurile cu zaharul.Freci galbenusurile cu uleiul si adaugi usor albusurile batute spume.Pui si faina treptat si adaugi mirodeniile.Imparti compozitia in 2 parti egale si in cea dea doua adaugi si cacaua,pentru a iesi colorata.Torni ambele compozitii,pe rand,in cate o tava de chec.Lasi la cuptor circa 35-40 de minute.Cand s-a racit putin,tai cele doua blaturi in felii si montezi tortul folosind alternativ cate o felie galbena si una de cacao.Ungi foile cu crema pe care foloresti si la tort cu fructe.Imbraci tortul in crema,iar cand il tai,incepi de la coltul tortului,ca sa iasa alb-negru.

Gogosi glazurate

Ingrediente pentru aluat:

500 g faina alba
200 g zahar
o cana lapte(aprox 300ml)
2 oua
10 g drojdie
100 ml ulei
esenta de vanilie
sare
ulei pentru prajit


Ingrediente pentru glazura

un pahar mic apa
3 linguri zagar
3 linguri cacao
1 lingura margarina sau unt
esenta (de ciocolata am folosit eu)
nuca de cocos
nuci,alune,fistic macinate

Tort de cacao si visine

Pentru blat ai nevoie de:
10 oua, 11 linguri zahar, 5 linguri cacao, 3 linguri faina.
Pentru crema ai nevoie de:
400 gr zahar, 1/2 pahar apa, 400 gr unt, 9 linguri cacao, 1 esenta de rom, 1 cana visine din visinata, 200 gr frisca pentru ornat.
Cum procedezi:
Freci galbenusurile cu zaharul pina isi dubleaza volumul, apoi adaugi cacaoa, albusurile batute spuma si la urma faina.
Ungi o tava bine si presari cu faina. Pui compozitia si o dai la cuptor pentru 30 de minute. In acest timp pregatesti crema. Pui apa la fiert si amesteci bine pina se dizolva zaharul. Adaugi cacaoa, o mai dai intr-un clocot- doua si dai siropul la rece.
Freci untul spuma si adaugi siropul racit si esenta de rom. Tai blatul in doua parti, asezi o parte de blat pe un platou, presari visinele, intinzi crema, dar opresti o parte pentru ornat si asezi a doua parte de blat. Imbraci tortul cu frisca, il ornezi cu crema de cacao si il dai la rece pentru o ora.

Prăjitură Bucureşti

Blatul:
12 ouă, 250 gr zahăr, 150 gr făină, 1 lingură cacao, 3 linguri de apă, 7 linguri ulei, un praf de copt. Se bat şi se pun în tavă. Se dă la cuptor la foc potrivit.
Crema:
300 gr zahăr se fierb cu o cană de apă până face baloane, se amestecă cu 3 albuşuri bătute spumă până se răceşte compoziţia, după care se amestecă cu 400 gr de unt. Aroma se poate adăuga după gust cum ar fi: fistic, vanilie, portocală, ness, migdală, etc.
Glazura:
500 gr zahăr, 100 ml apă, 1 lingură cacao se fierb până capătă consistenţă.

Prăjitură RALUCA

Două foi doboş se fac din următoarea compoziţie:
4 ouă, 4 linguri apă, 8 linguri zahăr, 8 linguri făină. Se bate şi se pune la cuptor.
Crema nr 1
5 galbenuşuri se fierb pe aburi până se îngroaşă cu 200 gr zahăr. Separat se caramelizează 300 gr de zahăr la care se adaugă 250 gr margarină. Se amestecă până zahărul se topeşte să nu rămană gogoloaşe. În final se adaugă 250 gr nucă măcinată, dupa care se i-a de pe foc şi se amestecă cu gălbenuşurile fierte şi răcite.
Această cremă se pune între două foi de napolitană.
Crema nr 2
Se face o cremă fiartă din 4 ouă, 8 linguri de zahăr, 2 linguri cacao, un plic de capucino. Rece se amestecă cu 250 gr de margarină.
Aranjarea:
- 1 foaie doboş
- 1/2 din crema nr 2
- foile de napolitană umplute
- 1/2 din crema nr 2
- 1 foaie doboş
Ornare:
Deasupra se ornează la alegere cu ciocolată menaj, glazură cacao, etc.