Salata de cuscus cu piept de pui

Salata de cuscus cu piept de pui

 

• Timp de preparare: cca o ora
• Timp de coacere: cca 1/2 ora
• Cca 530 kcal/portie
• Se consuma cu felii de paine prajita

Ai nevoie de:

• Zeama de la o lamaie
• 100 g cuscus
• 1 rosie carnoasa
• 1 mango
• 1 1/2 l.s. ulei
• 1/2 l.c moscusor (fragulita)
• sare,piper praospat macinat
• 1 l.s zahar
• nucsoara proaspat macinata
• 1 v.d.c. piper alb
• 1/2 leg. patrunjel
• 1 piept de pui (300 g)
• 1 l.s ulei

Se prepara asa:

1. Zeama de lamaie amestecata cu 1/4 L apa se toarna deasupra cuscusului.Se lasa sa se inmoaie 1/2 ora.Dupa 1/2 ora se toarna surplusul de lichid
2. Rosia se opareste si se curata de pielita.Se taie in doua si se scot semintele.Pulpa obtinuta se toaca marunt.
3. Mangoul se curata de coaja,se taie in jumatate si se scoate smburele.Pulpa fructului se taie in bucati potrivite.
4. Din ulei,fragulita,sare,piper,zahar,nucusoara si piper alb se obtine cu ajutorul telului o marinata cremoasa,care se toarna deasupra cuscusului.
5. Se toaca patrunjelul,se amesteca cu rosia tocata si bucatile de mango si amestecul se presara deasupra cuscusului.
6. Pieptul de pui se prajeste bine cu amestecul de unt si ulei,se lasa inca 10 minute acoperit la foc mic.Se sareaza,se pipereaza si se taie in felii subtiri trabsversale.
7. Salata de cuscus si mango se imparte pe doua farfurii.Feliile calde de piept de pui se repartizeaza proportionel pe cele doua farfurii cu salata.

Rulada cu nuca,la rece

Rulada cu nuca,la rece

Iti trebuie:

• 3 oua
• 280 g zahar pudra + 4 linguri zahar pudra
• 400 g nuca
• 4 linguri cacao
• 200 g margarina

Pregatesti asa:

• Bati albusurile spuma zu zaharul pudra,apoi incorporezi nuca prajita si macinata si cacaua.Intinzi compozitia pe o foaie de plastic sau aluminiu unsa cu margarina si cu pudra cu zahar.Intre timp,freci crema:Pui galbenusurile la fiert in apa clocotita cu putin otet.Pana fierb galbenusurile,frei margarina cpuma cu cele 4 linguri de zahar pudra.Scoti galbenusurile fierte,le dai pe razatoarea mica si le amesteci cu margarina,frecata bine cu zahar.Intinzi crema ontinuta peste foaie de plastic.Dai rulada la frigider pentru 2-3 ore.Cand s-s racit suficient,scoti rulada si o tai bucati  potrivite.Este o rulada delicioasa si rapid de pregatit cu diverse ocazii.

Salata de andive cu oua

Salata de andive cu oua

Ai nevoie de:

• 600 g andive,4 oua,maioneza,1-2 linguri smantana,sare,piper,1 legatura de marae-chiar doua

Cum procedezi:

• Speli andivele,le tai rondele sau fasii si le pui pe un stergar sa se scurga bine.Ouale le fierbi tari,le tai felii,oprind un albus de ou fiert si le pui intr-un castron.Adaugi andivele,maioneza,smantana,potrivesti de sare si piper dupa gust,iar la urama adaugi si mararul tocat.Amesteci totul si asezi salata pe un platou sau in salatiera,derocand-o cu albusul ras si cu o crenguta de marar.

Clatite cu marmelada si nuci

Clatite cu marmelada si nuci

Ai nevoie de:

• 500 ml apa minerala sau sifon,200 g faina,1 plic zahar vanilat,300 g marmelada,100 g nuci macinate,20 g nuca cocos,sare,ulei,2 linguri zahar.

Cum procedezi:

• Faci aluatul de clatite din apa minerala,faina,un praf de sare si vanilie,apoi prajesti clatitele in ulei incins.Subtiezi cu putina apa calduta marmelada,pui zaharul,amesteci bine,apoi incorporezi nucile macinate si nuca de cocos si umpli clatitele cu crema obtinuta.

Placinta insiropata cu mere

Placinta insiropata cu mere

Pentru prajitura ai nevoie de:

• 2 cani mere rase,2 cani de zahar,2 cani faina,1 lingura bicarbonat,1 ceasca nuca macinata.

Pentru sirop ai nevoie de:

• 20 linguri apa,20 linguri zahar,3 linguri cacao,2 linguri margarina.

Cum procedezi:

• Cureti mere,le dai pe razatoare,le freci cu zahar,apoi adaugi bicarbonatul stins in putin otet,nuca,faina si omogenizezi compozitia.O torni in tava unsa cu margarina si pudrezi cu multa faina si o dai la cuptor pana capata culoarea cafenie.Pregatesti in acest timp siropul:Amesteci apa cu zaharul si cacaua,le fierbi si cand dau in clocot adaugi si margarina.Mai tii siropul pe foc 10 minute si-l dai deoparte.Cand e gaata prajitura,o scoti,o tai bucati si torni siropul de cacao.O lasi 2-3 ore la rece sa se insiropeze bine.

Uscatele

Uscatele

Ai nevoie de:

• 5 oua,6 linguri zahar pudra,1 plic zahar vanilat,400 g faina,sare,ulei.

Cum procedezi:

• Bati ouale cu un praf de sare,adaugi 1 lingura zahar pudra,vanilia si faina si framanti un aluat ca de taietei.Il lasi deoparte 30 de minute,apoi il intinzi intr-o foaie subtire pe care o tai fasii de 2 cm latime.Le rasucesti apoi pe deget astfel incat sa obtii niste spirale.Le lasi 5 minute sa se usuce,apoi le prajesti in baie de aburi.Le  scoti pe servete de hartie care vor absorbi grasimea si presari cu zaharul pudra.

Tarta cu ciocolata si capsuni

Tarta cu ciocolata si capsuni

Pentru tarta iti trebuie:

• 250 g faina
• 125 g unt
• 50 zahar
• 1 lingurita esenta de vanilie
• 1 praf de sare

Pentru umplutura iti trebuie:

• 10 cl frisca lichida
• 125 g ciocolata neagra
• 50 g ciocolata alba
• 500 g capsuni

Profiterol cu capsuni

Profiterol cu capsuni

Pentru umplutura iti trebuie:

• 800 g capsuni
• 20 cl frisca lichida
• sucul unei lamai
• 10 cl sirop de capsuni
• 80 g zahar pudra
• 1 lingurita de esenta de vanilie

Pentru gogosi iti trebuie:

• 50 g unt +unt cat o nuca pentru ungerea tavii
• 2 oua
• 75 g faina
• 1 lingura de zahar
• sare

Pregatesti asa:

• Pui 10 cl de apa  la fiert cu unt,sare si zahar pudra.Cand fierbe,tragi de pe foc si adaugi faina.Amesteci repede-repede ca sa incorporezi faina,dupa care pui ouale unul cate unul.Cu o lingura iei din aluat si pui umplutura pe o tava unsa cu unt.Dai la cuptor pentru 10 minute,cu usa cuptorului intredeschisa si lasi apoi sa se raceasca.

Cum pregatesti umplutura:
Amesteci frisaca si vanilia,pui zaharul pudra si amesteci totul.Tai gogosile si pui crema si capsunile.Mixezi restul capsunilor si amesteci pasta obtinuta cu sucul de lamaie si sirop.Adaugi la masa gogosile stopite sau puse in acest sos.Daca vrei,poti adauga si frisaca amestecata cu capsunile zdrobite.

Tort la metru

Tort la metru

Iti trebuie pentru blaturi:

• 10 oua
• 1 cana ulei
• 2 cani zahar
• 2 cani faina
• mirodeni(esenta de vanilie,si de rom)
• 2-3 linguri cacao

Pregatesti asa:
Bati albusurile cu zaharul.Freci galbenusurile cu uleiul si adaugi usor albusurile batute spume.Pui si faina treptat si adaugi mirodeniile.Imparti compozitia in 2 parti egale si in cea dea doua adaugi si cacaua,pentru a iesi colorata.Torni ambele compozitii,pe rand,in cate o tava de chec.Lasi la cuptor circa 35-40 de minute.Cand s-a racit putin,tai cele doua blaturi in felii si montezi tortul folosind alternativ cate o felie galbena si una de cacao.Ungi foile cu crema pe care foloresti si la tort cu fructe.Imbraci tortul in crema,iar cand il tai,incepi de la coltul tortului,ca sa iasa alb-negru.

Rulada

Rulada

Iti trebuie pentru blatul ruladei:

• 4 oua
• 4 linguri zahar
• 3 linguri faina
• 2 plicuri zahar vanilat
• 1 esenta rom

Pregatesti asa blatul:

• Bati albusurile spuma cu zaharul,adaugi galbenusurile,faina si mifodeniile.Amesteci usor,apoi torni compozitia intr-o tava de placinta,pe care ai uns-o in prealabil cu unt si ai tapetat-o cu faina.Lasi la cuptor circa 35-40 de minute si,cand e gata,scoti tava si o rastprni pe un prosop umed,pentru a se desprinde usor blatul.Astfel se inmoaie si iti va fi usor sa-l rulezi.Poti unge rulada cu frisca sau cu gem de fruste si rulezi cu ajutorul servetului imediat ce ai pus crema.

Gogosi cu banane

Gogosi cu banane

Iti trebuie:

• 225 g faina
• 150 ml lapte
• 1 ou
• 2 banane
• 1/2 plic praf de copt
• ulei
• 1 plic zahar vanilat

 

Pregatesti asa:

• Decojesti bananele si le tai rondele.Pui intr-un bol faina,laptele,oul,bananele,praful de copt si le mixezi bine.

• Cu ajutorul unei linguri,iei din compozitie si prajesti gogosele in ulei incins.

• Le pudrezi cu zahar vanilat.

Mancare de salata verde

Mancare de salata verde

Ai nevoie de:

• 4 salate verzi,100 ml ulei,1 lingura otet,50 g faina,1 catel de usturoi,400 ml lapte,500 g iaurt,sare,piper.

Cum procedezi:

• Calesti un pic faina in ulei incins,stingi cu laptele si lasi sosul sa fiarba 10 minute la foc mic.Speli salatele in mai multe ape,le oparesti in apa cu sare,le scurzi si le rupi bucati mari.Le adaugi in sosul care fierbe,pui usturoiul taiat marunt,otetul si sare si piper dupa gust.Lasi sa mai fiarba 20 de minute pe foc mic,apoi aduci mancarea la masa cu iaurtul.

Salata de primavara cu afumatura

Salata de primavara cu afumatura

Ai nevoie de:

• 1 ciolan mic afumat(de porc) sau 1 piept de pui afumat,1 legatura ceapa verde,2 legaturi ridichi de luna,3 rosii,1 legatura marar,1 legatura de usturoi verde,1 cana de fasole boabe fiarta,sare,piper,ulei,tot.

Cum procedezi:

• Speli ceapa si usturoiul verde si le tai bucati de 2-3,apoi tai ridichile si rosiile felii si mararul marunt.Pui totul intr-un bol,adaugi fasolea fiarta,carnea taiata cubulete(cea de porc ar trebui fiarta) si potrivesti de sare,piper,ulei,otet dupa gust.Este o salata foarte fustoasa datorita combinatiei.

Sufleu de vinete

Sufleu de vinete

6 potii

Ai nevoie de:

• 3 vinete mari
• 500 g rosii
• 2 cepe 2-3 catei de usturoi
• 4 linguri ulei de masline
• 100 g pesmet
• 300 g mozzarela
• cateva fire de rozmarin proaspat
• 1 lingurita praf

Procedezi asa:
Spalati vinetele si taiati-le in rondele mai groase si presaratile cu sare.Caliti ceapa tocata si usturoiul pisat si adaugati persmetul.Ungeti cu ulei forma de sufleu,turnati jumatate din ceapa calita si intindeti-o uniform.Asezati peste ceapa feliile de vinete,peste ele puneti bucatile de mozzarela si peste acestea rosii taiate in rondele.Deasupra turnati ceapa calita ramasa in care ati amestecat frunzele de rozmarin.Puneti forma la cuptor,la foc potrivit.
Sfat:
Puteti rade cascaval deasupra,cu 10 minute inainte de l scoate vasul din cuptor.Gustul va fi mai bun! 

Paste cu sos de praz

Paste cu sos de praz

4 portii

Ai nevoie de:

• 500 g paste scurte-scoici,fussili
• 3 fire de praz
• 4 catei de usturoi
• 1 ardei iute
• 4 linguri de masline
• 500 g rosii sau 500 ml suc de rosii
• sare,piper

Procedezi asa:
Curatati zarzavaturile,taiati-le in rondele si caliti-le in ulei.Adaugati sare si piper la sfarsit.Fierbeti pastele,punandu-le in apa clocotita cu sare,conform instructiunilor de pe ambalaj.Strecurati-le si repartizati-le in farfurii calde.Turnati peste ele sosul de praz. 

Gogosi cu cartofi

Gogosi cu cartofi

15-20 bucati

Ai nevoie de :

• 500 g cartofi albi
• 100 g faina
• 50 g drojdie
• 100 g zahar
• 2 oua
• 200 ml ulei
• 50 ml apa
• 1 lingurita zahar vanilat
• un varf de cutit sare

Cum procedezi:
Spalati cartofi si fierbeti-i in coaja.Din faina,oua,zaharul pe care initial l-am topit in apa,sare si drojdie faceti un aluat.Framantati apoi aluatul cu piureul obtinut din cartofi fierti si curatati de coaja.Intindeti aluatul intr-o foaie groasa de 5 mm si decupati cu paharul forme rotunde pe care prajiti-le in ulei incins.Se servesc pudrate cu zahar praf.

Bors de oaie cu tarhon

Bors de oaie cu tarhon

Iti trebuie:

• 1,5-2 kg carne de oaie(cu os)
• 50 ml ulei
• 50 ml otet
• 2 morcovi
• 2 cepe
• 1 radacina pastarnac
• 1/2 telina
• 1 ardei iute
• 1 legatura tarhon verde
• 2 linguri orez
• sare,piper

Pregatesti asa:Tai carnea bucati,o speli si o lasi la scurs,dupa care o asezi intr-o tigaie cu ulei,pui sare si piper dupa gust si rumenesti putin.Din cand in cand stropesti carnea cu otet,torni apoi peste carne 4 L de apa si o lasi sa fiarba la foc potrivit.Dupa 10-15 minute pui orezul si zarzavatul taiat cubulete.Lasi totul pe foc pana cand legumele si carnea sunt bine patrunse.Adaugi 5 lingurite de Delokt Bors Magic cu verdeturi.Lasi sa mai dea cateva clocote,opresti focul si adaugi tarhonul tocat fin.

Cozonac trandafir

Cozonac trandafir

Iti trebuie pentru aluat:

• 400 g faina
• 30 g drojdie
• 2 oua intregi+1 galbenus
• 1 pahar lapte
• 2 lingurite zahar
• 1/2 lingurite sare
• 1 lingura rom
• 2 pliculete zahar vanilat

Iti trebuie pentru umplutura:

• 125 g margarina
• 100 g zahar pudra

Pregatesti asa:
Cerni faina intr-un castron si faci o gaura la mijloc.Separat,freci drojdia cu 2 lingurite de zahar si putin lapte pana obtii o maia.
Torni peste faina,pui 2 oua intregi si 1 galbenus frecat su sare,laptele cald,1 lingura de ron si zaharul banilat.Framanti aluatul bine pana face basici si este potrivit de moale.Lasi aluatul la cald sa creasca.Freci margarina cu zaharul pudra pana face spuma.Cand aluatul a crescut,il rastorni pe masa de lucru,presarata cu faina.Intinzi o foaie groasa de 1 cm,iar peste ea intinzi uniform crema de margarina.
Rulezi aluatul si  il tai in bucati de 3-4 cm,pe care le asezi pe una dintre fete,intr-o forma rotunda,unsa cu margarina(nu asezi bucatile prea indesate ca sa aiba loc sa creasca).
Lasi bucatile de aluat sa creasca,le ungi cu albus si le dai la cuptor sa se coaca la foc potrivt.Cand e copt cozonacul,il presari cu zahar pudra.
Sursa:Revista"Practic in bucatarie"