Prajitura de post cu nuca si stafite

Prajitura de post cu nuca si stafite

6 portii

Ai nevoie de:

• 500 g faina
• 200 g nuci macinate
• 100 g alune sau migdale zdrobite
• 200 g piure de castane
• 50g caise uscate taiate in cubulete
• 100g stafide inmuiate in ceai negru
• 1 ceasca apa minerala
• 1 lingurita rasa bicarbonat stins cu zeama de lamaie
• 250g dulceate de visine
• 100ml ulei
• 1 lingurita scortisoara
• 1 lingura cacao

Procedezi asa:
Puneti toate ingredientele intr-un castron mare si amestecati-le bine circa 5 minute.Compozitia trebuie sa fie omogena.Puneti-o apoi intr-o tava de cuptor unsa cu ulei si tapetata cu faina.Coaceti prajitura la foc potrivit circa 45-50 minute.Lasati-o 10 minute la racit,prersarati-o cu zahar pudra si taiati-o in patrate.

Gogosi cu cartofi

Gogosi cu cartofi

15-20 bucati

Ai nevoie de :

• 500 g cartofi albi
• 100 g faina
• 50 g drojdie
• 100 g zahar
• 2 oua
• 200 ml ulei
• 50 ml apa
• 1 lingurita zahar vanilat
• un varf de cutit sare

Cum procedezi:
Spalati cartofi si fierbeti-i in coaja.Din faina,oua,zaharul pe care initial l-am topit in apa,sare si drojdie faceti un aluat.Framantati apoi aluatul cu piureul obtinut din cartofi fierti si curatati de coaja.Intindeti aluatul intr-o foaie groasa de 5 mm si decupati cu paharul forme rotunde pe care prajiti-le in ulei incins.Se servesc pudrate cu zahar praf.

Coronita de ciocolata

Coronita de ciocolata

Iti trebuie pentru blat:

• 100 g ciocolata amaruie
• 300 g unt
• 250 g zahar
• 2 pliculete zahar vanilat
• 4 oua
• 120 ml vin rosu dulce
• 300 g faina
• 50 g cacao
• 3 lingurite praf de copt
• 100 g amidon 

Iti trebuie pentru crema si decor: 

• 5 g gelatina
• 1 plic praf de budinca de vanilie
• 500 ml lapte
• 2 pliculete zahar vanilat
• 250 g frisca
• 150 g zahar pudra
• 3-4 linguri de vin rosu dulce

Pregatesti blatul asa:   
Bati untul cu zaharul tos si zaharul vanilat.Inglobezi pe rand ouale,amestecand timp de 2 minute.Adaugi vinul.Separat,amesteci faina cu cacaua,praful de copt,amidonul si ciocolata rasa.Asezi compozitia intr-o forma de coronita,unsa si tapetata cu faina si o lasi sa se coaca timp de 80 de minute.Dupa ce e coapta,scoti forma din cuptor si o lasi sa stea 5 minute , apoi o scoti pe un gratar de bucatarie si o lasi sa se raceasca.
Pregatesti crema asa:   
Pui praful de budinca in 6 linguri de lapte , iar restul de lapte il fierbi cu 100 g de zahar si cu zaharul vanilat.Inglobezi budinca,amestecand mereu.Dizolvi apoi gelatina in compozitia de budinca si lasi totul la racit in baie de apa rece.Cand s-a intarit,adaugi frisca batuta.Tai blatul in 3 si il umpli cu crema.Dai la rece timp de 3 ore.Amesteci zaharul cu 3-4 linguri de vin rosu di trecori.Deasupra coronitei poti presara coaja rasa de portocala.
Sursa:Revista "Practic in bucatarie"

Prăjitură simplă cu nuci şi mere

Ingrediente:

5 mere mari, 3 ouă, 300 gr zahăr, 100 ml ulei, o linguriţă bicarbonat de sodiu, 200 gr miez de nucă măcinat, 250 gr făină.

Mod de preparare:

Se curăţă merele şi

Reteta romantica de Ziua indragostitilor - Prajitura cu bezea si ciocolata

Gateste de Ziua Indragostitilor cele mai senzuale retete culinare. Vei vedea ca dragostea trece si prin stomac. Cucereste-ti barbatul cu o reteta romantica de Sfantul Valentin.

Prajitura cu bezea si ciocolata

Ingrediente:

• Pentru crusta din bezea: 4 albusuri (temperatura camerei); 1 praf de sare; 1 ceasca de zahar; ½
• Pentru umplutura : 350 gr. ciocolata maruntita; 5 lingurite de pudra espreso, 1 praf de sare; 4 galbenusuri de ou; 1 ceasca de frisca racita in prealabil bine la frigider; 2 lingurite de lichior Kahlua.
• Pentru topping: 1 ceasca de frisca racita in prealabil bine la frigider; 1 lingurita esenta de vanilie; 400 gr. capsuni sau zmeura feliate (facultativ); ¼ ceasca de ciocolata rasa (facultativ).

Cum se face prajitura cu bezea si ciocolata :
Prepararea bezelei: Incalziti cuptorul la 275 de grade. Apoi se unge o tava pentru placinta cu unt si se tapeteaza cu hartie pentru copt. Se bat albusurile spuma impreuna cu sarea, iar cand aincep sa se intareasca se adauga zaharul treptat (in ploaie, cu grija pentru a nu taia compozitia). La sfarsit, se adauga si vanilia si se bat in continuare (cu telul sau mixerul, la viteza mare) pana cand devin foarte tari. Compozitia se asaza in tava si se da la cuptor timp de 1 ora si15 minute. Apoi se scoate si se lasa la racit.

Prepararea umpluturii: Ciocolata, pudra de espresso, sarea si ¾ ceasca de apa se pun pe foc la bain marie si se tin pana cand se topeste ciocolata. Amestecati continuu in acest timp dupa care adaugati galbenusurile, unul cate unul, si se lasati la racit. Frisca se amesteca cu lichiorul dupa care se incorporeaza in ciocolata bine racita. Intregul continut se pune la frigider.

Asamblarea prajiturii: Dupa racirea completa, umplutura de ciocolata se pune peste bezea si se tine la frigider cel putin 4 ore. Cand este suficient de intarita, se scoate din tava, se asaza pe un platou, deasupra se intinde frisca amestecata cu vanilie si se decoreaza cu capsuni sau zmeura si/sau doar cu ciocolata rasa.

Prajitura cu brinza

Foi:
4 galbenusuri se freaca cu 200 gr de zahar, 150 gr ulei (uleiul se pune ca la maioneza), 150 gr lapte, 300 gr de faina, 1 lingurita bicarbonat.
4 albusuri se bat cu 100 gr de zahar si se amesteca cu compozitia de mai sus. Se fac 4 foi si se coc pe dosul tavii.
Crema:
250 gr margarina se freaca cu 300 gr zahar pudra si 1 vanilie.
500 gr brinza se freaca cu compozitia de mai sus si se umplu foile.
Deasupra se pune zahar pudra.

Prăjitură primăriţa

BLATUL:
6 oua, 5 linguri apa, 11 linguri de zahar, 5 linguri faina, 5 linguri nuca macinata, 1 lingura cacao. Peste blat se pune zahar ars.(7 linguri zahar se caramelizeaza)
FOAIE DOBOS:
(2 oua, 2 linguri zahar, 2 linguri faina.)
CREMA:
5 oua, 20 linguri zahar, 4 pliculete de ness se bat pe aburi. Cind este rece se amesteca cu 400 gr margarina.
ARANJARE:
Foaie maro nuca, crema, foaie dobos si deasupra glazura sau crema.

Prajitura Snickers

BLATUL:
9 albusuri se bat bine cu 300 gr zahar puse pe rind, apoi 300 gr nuca macinata, 5 linguri faina si un praf de copt. Se coace in tava unsa bine si tapetata cu faina la foc potrivit. Dupa copt blatul caldut se acopera cu ciocolata alba 200 gr topita intr-un vas pe apa fierbinte adaugind 5 linguri ulei.
CREMA:
7 linguri de zahar se caramelizeaza, se stinge cu 300 gr margarina. Cele 9 galbenusuri se freaca cu 8 linguri zahar si se adauga la caramel pe foc, apoi se adauga nuca macinata-300 gr si se lasa crema la racit. Se intinde peste ciocolata alba.
Deasupra se face o glazura de 200 gr ciocolata menaj topita la cald intr-un vas pe foc cu 5 linguri ulei.
ARANJARE:
Blatul de albusuri cu nuca, ciocolata alba, crema si deasupra ciocolata neagra. Se taie a doua zi dupa ce s-a racit.

Prajitura Piramida

BLAT
8 galbenusuri se freaca cu 10 linguri de zahar, 10 linguri lapte, 10 linguri ulei, 1 cana nuca macinata, 1 lingurita bicarbonat stins cu putin otet, 1 cana + 1/4 faina.
CREMA
10 linguri zahar, 8 albuşuri se bat spuma pe aburi.
10 linguri de zahar se ard si se pun peste albuşurile batute spuma.
Cind blatul este copt de jumatate se pune crema si se pune iar la cuptor.

Prăjitură haioş

Aluatul:
200 gr de untură, 400 gr smântână, 2 ouă, puţină sare, 100 ml apă minerală, 800 gr făină, 50 gr margarină pentru uns.
Prepararea:
Se întinde o foaie de aluat, se unge cu margarină topită şi se rulează aluatul. Se lasă să stea 2 ore la rece. După care acest aluat se întinde la 5 mm grosime şi se taie în pătrate de 5/5 cm. Pe o parte se pune gem să poţi îndoi cealaltă parte peste gem.
Se pune în tavă şi la cuptor la foc potrivit.
După ce este gata se ornează cu zahăr pudră.

Prăjitură Bucureşti

Blatul:
12 ouă, 250 gr zahăr, 150 gr făină, 1 lingură cacao, 3 linguri de apă, 7 linguri ulei, un praf de copt. Se bat şi se pun în tavă. Se dă la cuptor la foc potrivit.
Crema:
300 gr zahăr se fierb cu o cană de apă până face baloane, se amestecă cu 3 albuşuri bătute spumă până se răceşte compoziţia, după care se amestecă cu 400 gr de unt. Aroma se poate adăuga după gust cum ar fi: fistic, vanilie, portocală, ness, migdală, etc.
Glazura:
500 gr zahăr, 100 ml apă, 1 lingură cacao se fierb până capătă consistenţă.

Prajitură cu vişine

NECESAR:
4 ouă, 15 linguri de zahăr, 15 linguri de ulei, 15 linguri de lapte, 15 linguri de faină, 1 vîrf de cuţit de bicarbonat.
CUM PROCEDEZI:
4 gălbenuşuri se freacă cu 15 linguri de zahăr, 15 linguri ulei, 15 linguri de lapte, 15 linguri de faină, 1 vîrf de cuţit de bicarbonat, şi albuşurile bătute spumă.
Se aşază compoziţia în tavă şi se pun vişine deasupra.
Se dă la cuptor la foc potrivit.

Prăjitură cu brânză şi frişcă

Blat:
6 oua, 150 gr zahar, 150 gr faina, 1 lingura unt topit sau smintina pentru uns tava.
Pentru crema a nevoie de:
250 gr brinza de vaca, 4 linguri zahar pudra, 1 l frisca, 50 gr stafide, 1 plic zahar vanilat si coaja de portocala.
Cum procedezi pentru blat:
Bati albuşurile spuma, apoi le amesteci cu zaharul si bati in continuare pina ce spuma se intareste ca pentru bezele.
Adaugi galbenusurile (dar opresti unul pe care il vei folosi la crema).
Dupa aceea adaugi faina amestecind mereu pina la omogenizare.
Tava de la aragaz o ungi cu unt si o presari cu faina.
Dai la cuptor la foc potrivit pentru o ora.
Cum procedezi pentru crema:
Freci brinza cu galbenusul, amesteci stafidele, aromele si frisca batuta.
Pui amestecul peste blat si dai la rece pentru o ora, doua.
La masa o aduci ornata
cu frisca, stafide sau coaja de portocala.

Prăjitură Intercontinental

Blaturile
15 albuşuri se bat cu 15 linguri de zahăr, 6 linguri făină, 21 de linguri de nuci măcinate.
Se fac trei blaturi.
Crema
15 gălbenuşuri, 20 de linguri de zahăr, 4 plicuri vanilie, 10 linguri de apă se fierb pe baie de aburi.
Crema rece se amestecă cu 400 gr de unt. Se împarte în trei.
Crema nr 1
Se pun 100 gr de nucă de cocos.
Crema nr 2
Se pun 100 gr stafide ţinute in rom.
Crema nr 3
Se pun 100 gr de ciocolată tăiată bucăţi
Ornare:
Deasupra se rade ciocolată.

Prăjitură RALUCA

Două foi doboş se fac din următoarea compoziţie:
4 ouă, 4 linguri apă, 8 linguri zahăr, 8 linguri făină. Se bate şi se pune la cuptor.
Crema nr 1
5 galbenuşuri se fierb pe aburi până se îngroaşă cu 200 gr zahăr. Separat se caramelizează 300 gr de zahăr la care se adaugă 250 gr margarină. Se amestecă până zahărul se topeşte să nu rămană gogoloaşe. În final se adaugă 250 gr nucă măcinată, dupa care se i-a de pe foc şi se amestecă cu gălbenuşurile fierte şi răcite.
Această cremă se pune între două foi de napolitană.
Crema nr 2
Se face o cremă fiartă din 4 ouă, 8 linguri de zahăr, 2 linguri cacao, un plic de capucino. Rece se amestecă cu 250 gr de margarină.
Aranjarea:
- 1 foaie doboş
- 1/2 din crema nr 2
- foile de napolitană umplute
- 1/2 din crema nr 2
- 1 foaie doboş
Ornare:
Deasupra se ornează la alegere cu ciocolată menaj, glazură cacao, etc.

Prajitura de Ziua indragostitilor

• Ingrediente

  o cana apa, un pachet gelatina cu aroma de fructe (gelatina rosie), 2 cani inghetata vanilie, blat de tort pandispan cu ciocolata, fulgi de ciocolata

• Mod de preparare

  Se amesteca apa cu gelatina. Se lasa la microunde 2 minute, la putere maxima. Se adauga inghetata de vanilie in amestecul fierbinte. Se lasa amestecul sa se raceasca, jumatate de ora, amestecand doar de doua ori in acest timp. Se toarna pandispanul peste blat. Se lasa la frigider 4 ore. Se pun deasupra fulgi de ciocolata in forma de inima.

Cremsnit cu biscuit petit beurre (Dr.Oetker)

Ingrediente:

• crema pentru Cremsnit de la Dr.Oetker
• 750 ml lapte
• 2 pachete de biscuiti Petit Buerre

Cioco Muffins (Dr.Oetker)

O reteta usor de preparat si pe gustul tuturor de la Dr.Oetker:

.Cutia de Dr.Oetker contine

• 265 g mix pentru briose
• 30 g fulgi de ciocolata
• 12 forme de copt

Se mai adauga:

• 3 oua
• 150 ml ulei

Fursecuri bicolore

                                                        Fursecuri bicolore


Ai nevoie de:400 g faina,150 g zahar,200 g margarina,2 galbenusuri, 2 pachete zahar vanilat,3 linguri cacao,2 linguri smantana.

Cum procedezi:din faina,zahar,margarina,galbenusuri si zahar vanilat,framanturi un aluat pe care-l imparti in doua.Intr-o jumatate adaugi cacaua si smantana,iar cealalta jumatate ramane galbena.Dai aluatul la frigider pentru o jumatate de ora.Fiecare jumatate de aluat o imparti la randul ei in doua parti din care intinzi doua foi.Pui o foaie maro si peste ea o foaie galbena si le rulezi(poti sa le pui si invers),obtii 1/2 - 1 ora.Tai apoi ruladele felii 1/2-1cm grosime si le coci pe hartie de copt sau pe hartie alba neunsa,timp de 12-15 minute,la foc potrivit.