Tarte din cartofi cu spanac

Tarte din cartofi cu spanac

Pentru aluat ai nevoie de:

• 4 cartofi,50 ml lapte,1 lingura unt,2 linguri faina,3 oua,sare,piper

Pentru umplutura ai nevoie de:

• 300 g spanac,1  lingura faina,1 lingura unt,100 ml lapte,50 g cascaval,sare,piper.

Cum procedezi:

• Cureti cartofii,il speli,il foerbi si il pasezi.Adaugi in piureul obtinut laptele,untul,faina,galbenusurile,sare si piper dupa gust.La final adaugi albusurile batute spuma si amesteci.Ungi cu unt forme de tarta,le tapetezi cu faina,pui aluatul de cartofi si le dai la cuptor pentru 25 de minute.Cat timp se coc tartele,speli spanacul,il fierbi 5 minute in apa clocotita cu sare,apoi il scurgi si il toci.Faci un sos alb din unt,faina si lapte pe care-l fierbi pe foc pana se ingroasa,il dai deoparte si-l lasi sa se raceasca.Amesteci sosul alb cu cascavalul ras si spanacul fiert si tocat si umplu tartele coapte.

Sufleu de spanac

Sufleu de spanac

Ai nevoie de:

• 300 g spanac,3 oua,100 g cascaval,50 g ciuperci,150 g unt,2 linguri pesmet,sare. 

Cum procedezi: 

• Speli spanacul in mai multe ape,il fierbi in apa clocotita cu sare si il lasi sa se scurga intr-o sita.Tai marunt ciupercile curatate si spalate si le inabusteti in unt.Toci spanacul si-l amesteci cu ciupercile,galbenusurile,50 g cascaval ras,un praf de sare si albusurile batute spuma.Pui compozitia intr-un vas uns cu unt si tapetat cu pesmet si dai suflet la cuptor pentru 15 minute,la foc iute.Il rastorni pe un platou,il stropesti cu unt fierbinte si presari cascavalul ramas.

Ciuperci cu spanac

Ciuperci cu spanac

Ai nevoie de:

•    1 kg ciuperci(albe,de cultura),1/2 kg spanac,1 ceapa,150 g cascaval,100 ml ulei,sare,piper,nucsoare,1 lingura unt,1 legatura verdeata.

Cum procedezi:

   Curati spanacul,il speli,il oparesti in apa clocotita cu sare,il scurgi si-l toci.Speli ciupercile,le scoti piciorusele pe care le toci si le calesti impreuna cu ceapa tocata.Potrivesti de sare,piper si nucusoara si la final adaugi spanacul fiert si tocat si mai lasi la foc mic 10-15 minute.Umpli cu aceasta compozitie ciupercile,le asezi intr-o tava unsa cu unt,razi peste ele cascavalul si le dai la cuptor pentru 30 de minute.Dupa ce le scoti din cuptor,;e presari cu verdeata.

Placinta cu pui si praz

Placinta cu pui si praz

4 portii

Ai nevoie de :

• 500 g piept de pui
• 500 g aluat de placinta
• 600 g praz
• 1 ceapa
• 300 g cascaval
• 200 g telemea
• 4 oua
• 50 ml ulei
• sare,piper

Procedezi asa:
Fierbeti carnea in apa cu sare si piper,apoi taiati-o in cubulete.Caliti in ulei cubuletele scurse de apa,ceapa tocata marunt si prazul taiat in rondole.Cand prazul s-a inmuiat ,luati vasul de pe foc,lasati 5 minute sa raceasca,apoi adaugati 3 oua batute,cascavalul dat pe razatoare mare,telemeaua rasa,sare si piper.Intindeti aluatul intr-o foaie subtire si puneti amestecul pe o parte de foii.Suprapuneti partea de aluat ramasa peste umplutura si apasati pe margini pentru a nu se desface la copt.Ungeti cu ou batute deasupra.Coaceti placinta la foc potrivit pana cand se rumeneste deasupra.

Bulete de cascaval

Ingrediente:
- 200 gr cascaval
- 75 gr faina
- 50 gr margarina
- 100 ml lapte
- 2 oua
- piper si sare dupa gust
- 100 ml ulei
- 100 gr pesmet
Mod de preparare:
Din faina, lapte si margarina se prepara o compozitie omogena, la care se adauga cascavalul ras, sare si piper, dupa gust. Din aceasta compozitie se formeaza crochetele, sub forma de bile, care se trec prin faina, oua batute si pesmet. Se prajesc in vasul cu ulei infierbintat. Cind sint rumenite, se scot cu paleta, se scurg de grasime si se asaza pe platou sau pe farfurie, pe o frunza de salata.

Nota:
Un aperitiv rapid si gustos atat pentru ocazii deosebite cat si pentru un mic dejun sau o cina rapida. In categoria aperitive, bulete de cascaval sunt totusi o sugestie ideala pentru mesele festive cu multi invitati, mai ales pentru cele stil bufet suedez. Reteta nu este foarte complicata, mai ales ca nu trebuie sa se respecte fix cantitatile, acestea se pot adapta proportional in functie de numarul invitatiilor.

Oua umplute

Ingrediente:

- 8 oua

- 25 g-50 g pate de ficat

- 1/2 castravete murat

- 6 linguri de maioneza

- 3 linguri de smantana

- sare, piper

Mod de preparare:Se fierb ouale tari. Se curata de coaja si se taie in doua pe lung. Se scot galbenusurile si se pun intr-un bol. Se paseaza galbenusurile cu furculita, se adauga pateul (pentru inceput jumatate din cantitate), 3 linguri de maioneza, sarea, piperul si se amesteca bine pana devin o pasta. Castravetele se curata de coaja si se da prin razatoarea mica. Se stoarce bine de zeama, se adauga in pasta si se amesteca bine. Se gusta si se potriveste de sare, piper, eventual se mai pune si restul de pate de ficat sau maioneza. In cornet se pune pasta si se umplu scobiturile din albusuri. Daca nu aveti cornet le puteti umple cu o lingurita. Se aseaza pe un platou.Din 3 linguri de maioneza, 3 linguri de smantana si un praf de sare se face un amestec. Aceasta maioneza se toarna peste ouale umplute. Se orneaza dupa preferinta cu gogosar murat, masline sau castravete murat.

Nota:
Cu totii stim ca acest aperitiv este foarte bun in orice ocazie...si in afara de asta mai stim ca oul este un complex de vitamine si aminoacizi esentiali. Daca vreti sa stiti ca oul este proaspat, trebuie sa stiti ca oul are o camera cu aer, care se mareste cu timpul. Daca este pus intr-un vas cu apa rece si ramane in pozitie orizontala pe fundul vasului, inseamna ca e proaspat. Daca pluteste, cu unul dintre capete spre suprafata, oul are cel putin o saptamana sau doua.

Soldatei

Ingrediente:
- 300 gr pastrama
- 300 gr cascaval
- 300 gr cascaval afumat
- 200 gr masline
- 1 paine toast

Mod de preparare:
Se taie pastrama si cascavalul cubulete, maslinele in sferturi. Se prajeste painea, se taie si ea cubulete apoi se aranzeaza pe o bucatica de paine o scobitoare in care veti infige cascaval, pastrama, cascaval afumat si maslina...gata, efectul va fi unul deosebit atunci cand aveti musafiri ce asteapta cu nerabdare un aperitiv gustos...

Nota:
Nu stiu daca ati trecut cu totii in copilarie prin momentul in care parintii se straduie sa va determine sa mancati pregatindu-va "soldatei" din mancare...noua atunci cand ne-am gandit ce aperitiv deosebit sa pregatim musafirilor ne-au revenit in minte acesti soldatei deliciosi si efectul este cel scontat de fiecare data...daca pregatesti 50 buc se mananca 50...daca pregatesti 150 buc se mananca 150 :))

Triunghiuri cu cascaval

Triunghiuri cu cascaval

Ingrediente:
- 225 g faina
- 65 g unt
- 1 lgr sare
- 1 lgr praf copt
- 40 g cascaval ras
- 150 ml lapte
pentru deasupra
- 2 lg lapte
- cascaval ras

Intr-un castron punem faina, sarea si untul rece, taiat cubulete. Amestecam si apoi adaugam cascavalul ras si laptele (in care am stins lingurita de praf de copt).

Intindem coca ca in fotografie (grosime 2-3 cm) si cu o pensula umezim suprafata cu lapte si presaram cascaval.

Se taie in forma de triunghiuri si se pun intr-o tava unsa cu unt, apoi la cuptor pana se rumenesc, aprox. 20-30 min.

Pizza Quatro Formaggi

Pizza Quatro Formaggi este un deliciu italienesc. Amatorii de branzeturi se vor bucura din plin de aceasta combinatie savuroasa din patru tipuri de ingrediente pe baza de branza: cascaval, parmezan, branza cu mucegai si mozzarella, intr-o singura pizza! Pizza Quatro Formaggi clasica se coace pe vatra la o temperatura ridicata cca 20 minute.

Ingrediente

150 g mozzarella
150 g cascaval
150 g parmezan
150 g branza cu mucegai
50 ml sos rosii
3 linguri ulei masline
1 lingurita oregano

Mod de preparare

Se prepara aluatul conform retetei Blat de pizza;

Se inteapa blatul de pizza pe alocuri, se unge cu sos de rosii, se presara putina sare, apoi se pun branzeturile taiate in felii, se stropesc ingredientele cu ulei de masline, apoi se introduce tava in cuptorul incins dinainte la temperatura de 230 C, timp de 10-20 de minute.

Ciuperci umplute

Necesar:
15-18 ciuperci, o legătură de pătrunjel, 50 gr de unt, 2 cepe, piper, sare, 2 ouă, 2 felii de pâine.
Cozile de la ciuperci se toacă mărunt cu ceapă, pătrunjel, unt, sare, piper, şi se amestecă la foc mic până se înmoaie.
După ce s-a răcit se pun ouăle şi două felii de pâine muiate în lapte şi stoarse.
Această compoziţie se pune peste ciuperci, în final se dă la cuptor 15-20 de minute.
La sfârşit se poate orna cu smântână, caşcaval, etc.