Rulou de oua cu spanac

Rulou de oua cu spanac

Iti trebuie:

• 10 oua
• 150 g branza oi
• 20 g unt
• 50 g smantana
• 500 g spanac
• 2 linguri ulei
• sare,piper
• 2 linguri faina 

Pregatesti asa:
Pui spanacul la fiert in apa cu sare.Dupa ce s-a fiert,lasi spanacul sa se scurga bine,il toci si il freci cu putin ulei pana devine ca o pasta.Bati bine ouale cu putina sare,adaugi smantana,piperezi,adaugi faina si omogenizezi amestecul.Intr-o cratita unsa cu unt,bine incinsa,pui ouale intr-un aluat subtire ca o clatita.Coci aluatul pe ambele parti,apna devine o omleta degata.Umpli omleta cu pasta de spanac si cu branza fermentata.Rulezi omleta si o dai la cuptor,doar pana cans se rumeneste.Servesti omleta imediat cu o salata din legume de sezon pe care o pregatesti din: sa;ata verde,rosii,ridichi,ulei,sare,piper.Spanacul fiind o sursa bogata de fier,este potrivit atat pentru copii,cat si pentru intreaga familie.

Pizza cu de toate

Pizza cu de toate

Ai nevoie de:

• 1 pahar de lapte,400 g faina,1 cubulet drohdie,1 lingurita zahar,1 cutie mica porumb,1 cutie ciuperci,1 ceasca suc de rosii,100 g telemea,3 oua,sare.

Cum procedezi:

• Amesteci laptele cu drojdia,pui faina,zaharul si un praf de sare si framanti aluatul incorporand treptat si o ceasca de apa calda.Obtii un aluat moale pe care-l intinzi intr-o tava mai mare unsa cu margarina.Tai crenvurstii,salamul si carnatii bucatele,le prajesti in ulei incins si le pui peste aluatul din tava.Adaugi porumbul si ciupercile scurse si spalate si storci sucul de rosii.Razi telemeaua,o amesteci cu ouale batute si pui compozitia peste pizaa si o dai la cuptor pentru 35-40 de minute.

Clatite cu marmelada si nuci

Clatite cu marmelada si nuci

Ai nevoie de:

• 500 ml apa minerala sau sifon,200 g faina,1 plic zahar vanilat,300 g marmelada,100 g nuci macinate,20 g nuca cocos,sare,ulei,2 linguri zahar.

Cum procedezi:

• Faci aluatul de clatite din apa minerala,faina,un praf de sare si vanilie,apoi prajesti clatitele in ulei incins.Subtiezi cu putina apa calduta marmelada,pui zaharul,amesteci bine,apoi incorporezi nucile macinate si nuca de cocos si umpli clatitele cu crema obtinuta.

Uscatele

Uscatele

Ai nevoie de:

• 5 oua,6 linguri zahar pudra,1 plic zahar vanilat,400 g faina,sare,ulei.

Cum procedezi:

• Bati ouale cu un praf de sare,adaugi 1 lingura zahar pudra,vanilia si faina si framanti un aluat ca de taietei.Il lasi deoparte 30 de minute,apoi il intinzi intr-o foaie subtire pe care o tai fasii de 2 cm latime.Le rasucesti apoi pe deget astfel incat sa obtii niste spirale.Le lasi 5 minute sa se usuce,apoi le prajesti in baie de aburi.Le  scoti pe servete de hartie care vor absorbi grasimea si presari cu zaharul pudra.

Profiterol cu capsuni

Profiterol cu capsuni

Pentru umplutura iti trebuie:

• 800 g capsuni
• 20 cl frisca lichida
• sucul unei lamai
• 10 cl sirop de capsuni
• 80 g zahar pudra
• 1 lingurita de esenta de vanilie

Pentru gogosi iti trebuie:

• 50 g unt +unt cat o nuca pentru ungerea tavii
• 2 oua
• 75 g faina
• 1 lingura de zahar
• sare

Pregatesti asa:

• Pui 10 cl de apa  la fiert cu unt,sare si zahar pudra.Cand fierbe,tragi de pe foc si adaugi faina.Amesteci repede-repede ca sa incorporezi faina,dupa care pui ouale unul cate unul.Cu o lingura iei din aluat si pui umplutura pe o tava unsa cu unt.Dai la cuptor pentru 10 minute,cu usa cuptorului intredeschisa si lasi apoi sa se raceasca.

Cum pregatesti umplutura:
Amesteci frisaca si vanilia,pui zaharul pudra si amesteci totul.Tai gogosile si pui crema si capsunile.Mixezi restul capsunilor si amesteci pasta obtinuta cu sucul de lamaie si sirop.Adaugi la masa gogosile stopite sau puse in acest sos.Daca vrei,poti adauga si frisaca amestecata cu capsunile zdrobite.

Tarte din cartofi cu spanac

Tarte din cartofi cu spanac

Pentru aluat ai nevoie de:

• 4 cartofi,50 ml lapte,1 lingura unt,2 linguri faina,3 oua,sare,piper

Pentru umplutura ai nevoie de:

• 300 g spanac,1  lingura faina,1 lingura unt,100 ml lapte,50 g cascaval,sare,piper.

Cum procedezi:

• Cureti cartofii,il speli,il foerbi si il pasezi.Adaugi in piureul obtinut laptele,untul,faina,galbenusurile,sare si piper dupa gust.La final adaugi albusurile batute spuma si amesteci.Ungi cu unt forme de tarta,le tapetezi cu faina,pui aluatul de cartofi si le dai la cuptor pentru 25 de minute.Cat timp se coc tartele,speli spanacul,il fierbi 5 minute in apa clocotita cu sare,apoi il scurgi si il toci.Faci un sos alb din unt,faina si lapte pe care-l fierbi pe foc pana se ingroasa,il dai deoparte si-l lasi sa se raceasca.Amesteci sosul alb cu cascavalul ras si spanacul fiert si tocat si umplu tartele coapte.

Chiftelute in sos de vin

Chiftelute in sos de vin

4 portii

Ai nevoie de :

• 400 g carne de vita tocata
• 1/2 L vin rosu
• 1 ou
• 1 ceapa
• 100 ml ulei
• 2 linguri faina
• sare,piper

Cum procedezi:
Amestecati carnea cu oul batut,si cand pasta este omogena formati chiftelute mici de marimea unei nuci.Dati-le prin faina.Caliti ceapa taiata marunt in ulei,adaugati chiftelele si prajiti-le putin.Turnati peste ele vinul(care trebuie sa le acopere) si fierbeti-le la foc mic.La sfarsit,adaugati condimentele dupa gust.se potriveste gustul de sare

Placintele cu stevie

Placintele cu stevie

 

 

   Ai nevoie de : 1 kg stevie,2 linguri smantana,50 g unt sau margarina,2 oua,300 g faina,ulei,sare,piper .

   Cum procedezi:Amesteci faina cu oaule,un aluat elastic pe care-l lasi deoparte cat pregatesti umplutura:Speli stevia in mai multe ape si o vierbi 5 minute in apa clocotita cu sare.O scurgi,o toci si o calesti 15 minute in unt amestecand continuu.

Adaugi smantana si pui sare si piper dupa gust.Intinzi aluatul intr-o foaie subtire si tai patrate cu latura de 10 cm.Pui fiecare bucata de aluat intr-o forma,o umpli cu o lingurita din compozitia pregatesti si lipestu bine marginile.Prajesti placintelele in ulei incins si le scoti pe o farfurie cu servete de hartie care sa absoarba surplusul de grasime.

Cozonac trandafir

Cozonac trandafir

Iti trebuie pentru aluat:

• 400 g faina
• 30 g drojdie
• 2 oua intregi+1 galbenus
• 1 pahar lapte
• 2 lingurite zahar
• 1/2 lingurite sare
• 1 lingura rom
• 2 pliculete zahar vanilat

Iti trebuie pentru umplutura:

• 125 g margarina
• 100 g zahar pudra

Pregatesti asa:
Cerni faina intr-un castron si faci o gaura la mijloc.Separat,freci drojdia cu 2 lingurite de zahar si putin lapte pana obtii o maia.
Torni peste faina,pui 2 oua intregi si 1 galbenus frecat su sare,laptele cald,1 lingura de ron si zaharul banilat.Framanti aluatul bine pana face basici si este potrivit de moale.Lasi aluatul la cald sa creasca.Freci margarina cu zaharul pudra pana face spuma.Cand aluatul a crescut,il rastorni pe masa de lucru,presarata cu faina.Intinzi o foaie groasa de 1 cm,iar peste ea intinzi uniform crema de margarina.
Rulezi aluatul si  il tai in bucati de 3-4 cm,pe care le asezi pe una dintre fete,intr-o forma rotunda,unsa cu margarina(nu asezi bucatile prea indesate ca sa aiba loc sa creasca).
Lasi bucatile de aluat sa creasca,le ungi cu albus si le dai la cuptor sa se coaca la foc potrivt.Cand e copt cozonacul,il presari cu zahar pudra.
Sursa:Revista"Practic in bucatarie"

Coroana umpluta cu miel

Coroana umpluta cu miel

Iti trebuie pentru aluat:

• 400 g margarina
• 2 oua
• 10 linguri apa
• 1 kg faina

Iti trebuie pentru umplurura:

• 1 kg carne de miel fara os
• 2 catei de usturoi
• 1 ceapa
• sare,piper

Iti trebuie pentru garnitura:

• mazare boabe
• morcovi
• rosii

Pregatesti asa:
Amesteci  ingrediente si framanti un aluat potrivit de moale.Il lasi sa se odihneasca 1/2 ora.Pentru umplutura,dai carnea prin masina de tocat si o amesteci cu ceapa si usturoiul,tocate marunt.Din aluat opresti o bucata pentru decor,iar din restul de aluat intinzi o foaie dreptunghiulara,lunga cat circumferinta vasului in umplutura doar pe centrul foii,apoi rulezi.Torni umplutura doar pe centru foii,apoi rulezi.Asezi ruloul in vasul de copt si lipesti foarte bine marginile.Din aluatul oprit,decupezi diferite figurine,inimioare,frunzulite sau orice doresti.Le lipesti de rulou cu galbenus sau ungi tot ruloul cu galbenus si aplici pur si simplu figurinele.Dai forma la cuptor si lasi timp de 45 de minute.Cand s-a copt,pui coroana umpluta cu miel pe un platou rotund,iar in golul din mijloc asezi legume fierte:mazare,morcovi,rosii etc.
Sursa:Revista "Practic in bucatarie"

Parjoale moldovenesti

Ingrediente:

- 500 gr carne de vita+porc
- 150 gr paine alba
- 2 oua
-1 morcov
- 50 gr ceapa
- 2 catei de usturoi
- 1/2 leg patrunjel
- 1/2 leg marar
- sare, piper
- ulei ptr prajit
- 50 gr faina

Mod de preparare:
Carnea tocata se amesteca cu ceapa, morcovul, usturoiul si verdeata maruntite fin si calite putin, se mai adauga paine inmuiata in apa si stoarsa foarte bine, piper, sare, si ouale. Compozitia astfel obtinuta se portioneaza si se modeleaza in forme alungite (forma frunzei de visin). Acestea se trec apoi prin faina si se prajesc in ulei incins pe ambele parti pana se rumenesc. Cand se scot din tigaie se aseaza in prima faza pe servetele de hartie ptr. a scapa de surplus-ul de ulei.
Parjoalele se pot servi ca aperitiv sau la diferite garnituri.

Nota:
Daca vreti ca ce ati gatit sa aiba succes maxim nu uitati muraturile de pe masa...
Aceasta reteta se pare ca face parte din categoria retetelor traditionale romanesti.

Flori de dovleac in aluat

Ingrediente:
- 10 flori de dovleac
- 150 gr. faina
- 1 ou
- 300 ml. apa minerala (sau bere)
- 100 ml. ulei
- sare, piper

Mod de preparare:
Florile se spala bine si se curata de pistil si de frunzulitele mici. Se pregateste din faina, ou, apa minerala (sau bere), sare si piper un aluat ca de clatite. Dupa ce florile s-au stors de apa se trec prin aluat-ul facut si se pun in tigaie la prajit dupa ce uleiul s-a incins bine. Se intorc cu grija de pe o parte pe alta pana prind o culoare aurie. Se scot si se pun la stors de surplusul uleios pe o farfurie tapetata cu servetele de bucatarie.
Dupa prajire vor deveni delicios de crocante...

Nota:
Florile de dovleac sunt renumite pentru proprietatile lor nutritive, acestea au un bogat continut de vitamina A. Este important de stiut ca 79% din planta este comestibila, iar 100 gr de produs ofera doar 12 calorii. Sunt valoroase si pentru ca sunt diuretice si calmante.
Adevarul este ca nu toata lumea se gandeste ca aceste flori se pot gati...eu prima data am vazut o astfel de reteta la una din emisiunile lui Jamie Oliver :)

Bulete de cascaval

Ingrediente:
- 200 gr cascaval
- 75 gr faina
- 50 gr margarina
- 100 ml lapte
- 2 oua
- piper si sare dupa gust
- 100 ml ulei
- 100 gr pesmet
Mod de preparare:
Din faina, lapte si margarina se prepara o compozitie omogena, la care se adauga cascavalul ras, sare si piper, dupa gust. Din aceasta compozitie se formeaza crochetele, sub forma de bile, care se trec prin faina, oua batute si pesmet. Se prajesc in vasul cu ulei infierbintat. Cind sint rumenite, se scot cu paleta, se scurg de grasime si se asaza pe platou sau pe farfurie, pe o frunza de salata.

Nota:
Un aperitiv rapid si gustos atat pentru ocazii deosebite cat si pentru un mic dejun sau o cina rapida. In categoria aperitive, bulete de cascaval sunt totusi o sugestie ideala pentru mesele festive cu multi invitati, mai ales pentru cele stil bufet suedez. Reteta nu este foarte complicata, mai ales ca nu trebuie sa se respecte fix cantitatile, acestea se pot adapta proportional in functie de numarul invitatiilor.

Creier pane

Ingrediente:
- 1/2 kg creier (congelat)
- 3 oua mari
- 5 linguri cu faina
- sare, piper
- ulei pentru prajit

Mod de preparare:
Se lasa creierul la dezghetat, dar nu de tot ca sa se poata taia felii care sa ramana intregi. Intr-un castron se bat ouale bine cu putina sare si se adauga o lingura de faina ca sa iasa o compozitie mai subtire putin decat cea de clatite. Intr-o tigaie se pune uleiul la incins. Bucatile de creier se presara cu sare si piper, se dau prin faina si apoi prin amestecul de ou. Se prajesc pe ambele parti in ulei incins. Pofta buna!

Nota:
Ca sa va fie mai usor, creierul se pune in apa rece aproximativ 1 ora. Se tine 1-2 minute in apa clocotita pentru a se indeparta cu usurinta pielita. Aceasta reteta este considerata o delicatesa, totusi creierul pane poate reprezenta un aperitiv delicios...

Tort cu crema de zahar ars

                          TORT CU CREMA DE ZAHAR ARS



Ingrediente pentru crema de zahar ars

4 oua
200 g zahar
1/2 litru lapte
esenta de care va place
1 lingurita ness


Ingrediente pentru blat
3 oua
3 linguri zahar
3 linguri faina
esenta de rom sau vanilie

Triunghiuri cu cascaval

Triunghiuri cu cascaval

Ingrediente:
- 225 g faina
- 65 g unt
- 1 lgr sare
- 1 lgr praf copt
- 40 g cascaval ras
- 150 ml lapte
pentru deasupra
- 2 lg lapte
- cascaval ras

Intr-un castron punem faina, sarea si untul rece, taiat cubulete. Amestecam si apoi adaugam cascavalul ras si laptele (in care am stins lingurita de praf de copt).

Intindem coca ca in fotografie (grosime 2-3 cm) si cu o pensula umezim suprafata cu lapte si presaram cascaval.

Se taie in forma de triunghiuri si se pun intr-o tava unsa cu unt, apoi la cuptor pana se rumenesc, aprox. 20-30 min.

Prajitura cu brinza

Foi:
4 galbenusuri se freaca cu 200 gr de zahar, 150 gr ulei (uleiul se pune ca la maioneza), 150 gr lapte, 300 gr de faina, 1 lingurita bicarbonat.
4 albusuri se bat cu 100 gr de zahar si se amesteca cu compozitia de mai sus. Se fac 4 foi si se coc pe dosul tavii.
Crema:
250 gr margarina se freaca cu 300 gr zahar pudra si 1 vanilie.
500 gr brinza se freaca cu compozitia de mai sus si se umplu foile.
Deasupra se pune zahar pudra.

Prajitura Snickers

BLATUL:
9 albusuri se bat bine cu 300 gr zahar puse pe rind, apoi 300 gr nuca macinata, 5 linguri faina si un praf de copt. Se coace in tava unsa bine si tapetata cu faina la foc potrivit. Dupa copt blatul caldut se acopera cu ciocolata alba 200 gr topita intr-un vas pe apa fierbinte adaugind 5 linguri ulei.
CREMA:
7 linguri de zahar se caramelizeaza, se stinge cu 300 gr margarina. Cele 9 galbenusuri se freaca cu 8 linguri zahar si se adauga la caramel pe foc, apoi se adauga nuca macinata-300 gr si se lasa crema la racit. Se intinde peste ciocolata alba.
Deasupra se face o glazura de 200 gr ciocolata menaj topita la cald intr-un vas pe foc cu 5 linguri ulei.
ARANJARE:
Blatul de albusuri cu nuca, ciocolata alba, crema si deasupra ciocolata neagra. Se taie a doua zi dupa ce s-a racit.

Prăjitură haioş

Aluatul:
200 gr de untură, 400 gr smântână, 2 ouă, puţină sare, 100 ml apă minerală, 800 gr făină, 50 gr margarină pentru uns.
Prepararea:
Se întinde o foaie de aluat, se unge cu margarină topită şi se rulează aluatul. Se lasă să stea 2 ore la rece. După care acest aluat se întinde la 5 mm grosime şi se taie în pătrate de 5/5 cm. Pe o parte se pune gem să poţi îndoi cealaltă parte peste gem.
Se pune în tavă şi la cuptor la foc potrivit.
După ce este gata se ornează cu zahăr pudră.

Prăjitură Intercontinental

Blaturile
15 albuşuri se bat cu 15 linguri de zahăr, 6 linguri făină, 21 de linguri de nuci măcinate.
Se fac trei blaturi.
Crema
15 gălbenuşuri, 20 de linguri de zahăr, 4 plicuri vanilie, 10 linguri de apă se fierb pe baie de aburi.
Crema rece se amestecă cu 400 gr de unt. Se împarte în trei.
Crema nr 1
Se pun 100 gr de nucă de cocos.
Crema nr 2
Se pun 100 gr stafide ţinute in rom.
Crema nr 3
Se pun 100 gr de ciocolată tăiată bucăţi
Ornare:
Deasupra se rade ciocolată.