Surpriza primavaratica

Surpriza primavaratica

Iti trebuie:

• 20 rosii chery
• 8 ridichi rosii
• 4 oua fierte tari
• 1 legatura ceapa verde
• 1 salata verde
• 2 linguri otet aromatizat
• 2 linguri zeama de lamaie
• 4 linguri ulei de masline
• sare
• 1 ardei gras

Pregatesti asa: 

• Speli rosiile si le tai jumatati.Cureti ridichile,le speli si le tai rondele.Tai ouale fierte tari in vubulete.Speli ardeiul gras,il cureti de seminte si il tai pe lungime in fasii subtiri.Cureti ceapa ,o speli si o tai pestisori.Speli salata verde si o rupi in bucati.Prepari un sos din otet,zeama de lamaie,ulei de masline si 2 linguri de apa.Adaugi,dupa gust,sare si piper.Legumele si ouale taiate le pui in boluri mai mici sau intr-unul mai mare,dar sa fie transplant.Peste ele torni sosul si ornezi salata cu frunze de salata verde rupte marunt sau cu ceapa verde si cu sferturi de oua fierte.Adaugi si cateva rondele de ridichi si cateva jumatati de rosii cherry.Este plina de vitamine.

Salata de sparanghel

Salata de sparanghel

Iti trebuie:

• 1/2 kg sparanghel alb
• 200 g fasole verde
• 200 g mazare boabe
• 4 morcovi
• 3 linguri ulei
• 2 linguri otet de vin
• sare,piper
• cateva frunze de salata verde

Pregatesti asa:  

• Fierbi separat legumele,le strecori si le asezi pe un platou ornate cu frunze de salata,punand in centru sparanghelul sub forma de snop si,in jurul lui,cercuri succesive de fasole verde ,suvite(ca paiul) de morcov si boabe de mazare.Deasupra torni sosul vinegreta,facut din ulei,otet,sare si piper.

Bors de gaina

Bors de gaina

Iti trebuie:

• 1 gaina medie
• 1 L apa,1 L bors
• 1 mana de patrunjel
• 1 mana loboda
• 1 varf de cutit de sare
• 200 g fidea

Pregatesti asa:

• Cureti gaina,o speli si o pui la fiert cu apa rece.Dupa ce a fiert,scoti gaina pe un platou si zeama pui fideaua sa fiarba.Pui verdeata si loboda,sarea si borsul si lasi sa dea in clocot.Acest bors nu se drege.Tai gaina in bucati si mananci carnea separat cu mujdei de usturoi.

Salata de andive cu oua

Salata de andive cu oua

Ai nevoie de:

• 600 g andive,4 oua,maioneza,1-2 linguri smantana,sare,piper,1 legatura de marae-chiar doua

Cum procedezi:

• Speli andivele,le tai rondele sau fasii si le pui pe un stergar sa se scurga bine.Ouale le fierbi tari,le tai felii,oprind un albus de ou fiert si le pui intr-un castron.Adaugi andivele,maioneza,smantana,potrivesti de sare si piper dupa gust,iar la urama adaugi si mararul tocat.Amesteci totul si asezi salata pe un platou sau in salatiera,derocand-o cu albusul ras si cu o crenguta de marar.

Clatite cu marmelada si nuci

Clatite cu marmelada si nuci

Ai nevoie de:

• 500 ml apa minerala sau sifon,200 g faina,1 plic zahar vanilat,300 g marmelada,100 g nuci macinate,20 g nuca cocos,sare,ulei,2 linguri zahar.

Cum procedezi:

• Faci aluatul de clatite din apa minerala,faina,un praf de sare si vanilie,apoi prajesti clatitele in ulei incins.Subtiezi cu putina apa calduta marmelada,pui zaharul,amesteci bine,apoi incorporezi nucile macinate si nuca de cocos si umpli clatitele cu crema obtinuta.

Placinta insiropata cu mere

Placinta insiropata cu mere

Pentru prajitura ai nevoie de:

• 2 cani mere rase,2 cani de zahar,2 cani faina,1 lingura bicarbonat,1 ceasca nuca macinata.

Pentru sirop ai nevoie de:

• 20 linguri apa,20 linguri zahar,3 linguri cacao,2 linguri margarina.

Cum procedezi:

• Cureti mere,le dai pe razatoare,le freci cu zahar,apoi adaugi bicarbonatul stins in putin otet,nuca,faina si omogenizezi compozitia.O torni in tava unsa cu margarina si pudrezi cu multa faina si o dai la cuptor pana capata culoarea cafenie.Pregatesti in acest timp siropul:Amesteci apa cu zaharul si cacaua,le fierbi si cand dau in clocot adaugi si margarina.Mai tii siropul pe foc 10 minute si-l dai deoparte.Cand e gaata prajitura,o scoti,o tai bucati si torni siropul de cacao.O lasi 2-3 ore la rece sa se insiropeze bine.

Placinta cu ceapa verde

Placinta cu ceapa verde

Ai nevoie de:

• 1 pachet foi placinta(din comert sau facute in casa),3 legaturi ceapa verde,1 ceasca ulei,1 ceasca orez,sare,piper,1 lingura marar.

Cum procedezi:

• Cureti ceapa,o tai marunt,o calesti in ulei si la urma pui orezul,sarea,piperul,mararul tocat si ceasca cu apa fierbinte.Lasi sa se inabuseasca pana ce orezul se inmoaie.Tai foile de placinta in fasii lungi,asezi cate 1 lingura din compozitie pe fiecare fasie,o impachetezi,le asezi pe toate intr-o tava unsa cu ulei si le dai la cuptor.Peste placinta torni putin ulei si lasi la cuptor aproximativ 40 de minute.

Mancare de spanac cu soia

Mancare de spanac cu soia

Ai nevoie de:

• 1 punga soia cuburi,1 ceapa,1/2 kg spanac proaspat sau congelat,1 lingurita plina cu varf faina,1/4 L suc rosii,4-5 linguri ulei,condimente,usturoi.

Cum procedezi:

• Fierbi soia conform instructiunilor de pe ambalaje,apoi p lasi sa se scurga.Tai ceapa marunt,o calesti in ulei,adaugi soia si o inabusi cu ceapa si cu putina apa.Speli spanacul bine,il oparesti putin,apoi il fierbi 10 minute.Cand e gata,il scurgi,il toci si-l pui din nou pe foc cu usturoiul pisat si sucul de rosii frecar cu faina pentru 5 minute.Intr-o cratita pui soia,apoi spanacul si dai la cuptor pentru 10 minute.

Tocana de muraturi prajite

Tocana de muraturi prajite

Ai nevoie de:

• 150 ml ulei,4 cepe mijlocii,1 farfurie cu muraturi(gogonele taiate feliure subtiri),2-3 linguri bulion,1 pahar suc de rosii,piper,sare.

Cum procedezi:

• Cureti si tai ceapa pestisori si o calesti putin in ulei pana se aureste.Adaugi bulionul si sucul de rosii,lasi sa dea in 2-3 clocote dupa care adaugi muraturile tocate si presate ca sa se scurga zeama.Le lasi sa fierba adaugand din cand in cand apa fierta.Dupa ce au fiert pe jumatate,le dai la cuptor si le tii pana scade sosul.Tocanita este buna si rece.

Mancare de varza rosie cu chimen

Mancare de varza rosie cu chimen

Ai nevoie de:

• 1 varza rosie tocata,1 mar acriros taiat felioare sau ras,1 ceasca apa fierbinte,1 lingurita sare,2 linguri otet,1 lingura zahar,1 lingura seminte de chimen,1 lingura faina.

Cum procedezi:

• Fierbi in putina apa sarata varza si marul,adaugi otetul,zaharul si semintele de chimen.Fierbi acoperit 1 ora,la foc moale,amestecand din cand in cand.Cu 10 minute inainte de a lua vasul de pe foc,presari faina si amesteci bine.

Chiftele de spanac

Chiftele de spanac

Iti trebuie:

• 500 g spanac
• 1 ou
• 3 linguri faina
• 1 pachet seminte susan

Pentru sos:

• 200 ml iaurt
• 1 legatura marar proaspat

Pregatesti asa:

• Speli spanacul,il fierbi,il toci si il condimentezi cu sare si piper.

• Faci cu mana chiftele,le dai prin ou batut,faina si prin seminte de susan,iar pentru a prinde mai bine semintele,le poti da de 2 ori prin ou,faina si susan.

• Prajesti chiftelele in ulei,pe ambele parti si le servesti cu sos facut din iaurt amestecat cu marar verse tocat.

 

Tarte din cartofi cu spanac

Tarte din cartofi cu spanac

Pentru aluat ai nevoie de:

• 4 cartofi,50 ml lapte,1 lingura unt,2 linguri faina,3 oua,sare,piper

Pentru umplutura ai nevoie de:

• 300 g spanac,1  lingura faina,1 lingura unt,100 ml lapte,50 g cascaval,sare,piper.

Cum procedezi:

• Cureti cartofii,il speli,il foerbi si il pasezi.Adaugi in piureul obtinut laptele,untul,faina,galbenusurile,sare si piper dupa gust.La final adaugi albusurile batute spuma si amesteci.Ungi cu unt forme de tarta,le tapetezi cu faina,pui aluatul de cartofi si le dai la cuptor pentru 25 de minute.Cat timp se coc tartele,speli spanacul,il fierbi 5 minute in apa clocotita cu sare,apoi il scurgi si il toci.Faci un sos alb din unt,faina si lapte pe care-l fierbi pe foc pana se ingroasa,il dai deoparte si-l lasi sa se raceasca.Amesteci sosul alb cu cascavalul ras si spanacul fiert si tocat si umplu tartele coapte.

Tort picant de spanac cu oua si cartofi

Tort picant de spanac cu oua si cartofi

Pentru aluat ai nevoie de:

• 300 g faina,70 g margarina,1 ou,100 g branza de burduf,2 linguri smantana,sare,1 plic praf de copt.

Pentru umplutura ai nevoie de:

• 700 g spanac,1 ceapa,3 catei usturoi,200 g  branza de vaci,100 g iaurt,100 g cascaval ras,1 felie paine,300 g cartofi,6 oua,4 linguri smantana,ulei,sare,piper,nucusoara.

Cum procedezi pentru aluat: 

• Amesteci faina cu margarina,oul,praful de copt,branza de burduf,smantana si un praf de sare si framanti aluatul.Lasi sa se odihneasca si pregatesti umplutura:Cureti ceapa,o tai marunt si o calesti impreuna cu usturoi pisat.Adaugi spanacul fiert si tocat si le calesti impreuna cateva minute,apoi le dai deoparte.Faramitezi branza,o freci cu iaurtul,cascavalul ras,sare,piper,nucusoara,omogenizezi compozitia si o imparti in doua.Intr-o parte adaugi spanacul calit,iar in cealalta cartofii fierti si rasi.Intinzi o parte mai mare de aluat intr-o forma de tort unsa cu unt,astfel incat sa-i acoperi si marginea laterala.Pui compozitia de cartofi,il faci 6 adancituri si pargi in fiecare cate un ou.Intinzi apoi cu grija compozita cu spanac,astfel incat sa nu spargi ouale.Din aluatul ramas intinzi o foaie,il intepi cu furculita,il ungi cu smantana si presari cascavalul ras.Dai tortul la cuptor pentru 1 ora,la foc domol.Il tai dupa ce s-a racorit.

Bors de loboda cu usturoi

Bors de loboda cu usturoi

Ai nevoie de :

• 10 legaturi loboda,2 cepe,2 linguri orez,1-2 fire usturoi verde,1 legatura leustean,1 legatura patrunjel verde,200 ml bors,1 lingura ulei,1 hrean mic,sare.

Cum procedezi: 

• Speli loboda,o tai fin si o pui la fiert in 2 L de apa cu ceapa tocata si orezul palat.Dupa ce au fiert adaugi borsul incalzit(separat,eu nu-l fierb inainte) si uleiul,potrivesti de sare si lasi sa mai dea intr-un clocot.La final presari verdeata,usturoiul tocate si hreanul ras.

Placinta cu loboda

Placinta cu loboda

Pentru aluat ai nevoie de:

• 1 cana de lapte sau apa,1 cub drojdie,1 lingurita rasa de zahar,3 linguri ulei,1 lingurita sare,350-400 g faina.

Pentru umplutura ai nevoie de:

• 10 legaturi de loboda,5-6 fire ceapa verde,3-4 fire usturoi,1 legatura marar verde,200-250 g branza telemea,2 oua,2-3 linguri smantana sau ulei,sare.

Cum procedezi pentru aluat:

• Dizolvi drojdie in laptele caldut cu zaharul,adaugi 3-4 lingurite faina si lasi maiaua sa creasca 10 minute.Apoi o torni peste faina,adaugi sarea,uleiul si framanti un aluat potrivit pe care-l lasi sa creasca 20-30 minute.In acest timp pregatesti umplutura:Speli lobodele in cateva ape si le tai fidelute.Cureti usturoiul si ceapa,le speli,le tai marunt si le amesteci cu lobodele.Le lasi pe toate intr-o stecuratoare sa se scurga bine zeama,apoi le amesteci cu branza rasa,ouale batute,smantana,mararul tocat si un praf da sare.Imparti aluatul dospit in jumatate,intinzi din fiecare cate o foaie si asezi una intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina.Pui toata umplutura,asezi a doua foaie,o intepi cu furculita si dai placinta la cuptor pentru aproximativ 40 minute.O tai rece.La masa poti s-o insotecti de iaurt sau smantana.

Spanac cu carne de vita

Spanac cu carne de vita

Ai nevoie de:

• 250 g carne de vaca,1 mana de spanac,1 ceapa mare,2 rosii,1 lamaie mica,2 linguri ulei.

Cum procedezi:

• Speli carnea,o tai bucati si o fierbi inabusit impreuna cu ceapa curatata intreaga sau taiata sferturi.Speli spanacul,oparesti rosiile,le decojesti si le tai marunt.Cand carnea este aproape gata,pui spanacul,uleiul si rosiile si dai totul la cuptor pentru 15-20 de minute.La final adaugi lamaia taiata sau numai zeama ei.

Sufleu de spanac

Sufleu de spanac

Ai nevoie de:

• 300 g spanac,3 oua,100 g cascaval,50 g ciuperci,150 g unt,2 linguri pesmet,sare. 

Cum procedezi: 

• Speli spanacul in mai multe ape,il fierbi in apa clocotita cu sare si il lasi sa se scurga intr-o sita.Tai marunt ciupercile curatate si spalate si le inabusteti in unt.Toci spanacul si-l amesteci cu ciupercile,galbenusurile,50 g cascaval ras,un praf de sare si albusurile batute spuma.Pui compozitia intr-un vas uns cu unt si tapetat cu pesmet si dai suflet la cuptor pentru 15 minute,la foc iute.Il rastorni pe un platou,il stropesti cu unt fierbinte si presari cascavalul ramas.