Tort cu iaurt si capsuni

Tort cu iaurt si capsuni

Iti trebuie:

• 150 g biscuiti sfaramiciosi
• 15 g gelatina
• 1 lamie
• 1 kg iaurt natural
• 80 g  zahar
• 3 dl frisca
• 100 g unt
• fructe pentru decor

Pregatesti asa:
Speli lamaia,razuesti coaja si storci sucul.Dizolvi gelatina si o amesteci cu 2 linguri de iaurt,dupa care pui totul in iaurt.Topesti untul si il amesteci cu biscuitii sfarmiciosi.Intr-o forma de tort(22 cm) pui hartie de copt.Cu mana,asezi biscuitii si untul si presezi astfel incat sa intinzi pe toata suprafata formei si sa faci un fel de blat.Bati frisca si o amesteci apoi cu crema de iaurt si pui peste biscuiti.Dai tava la frigider pentru 3 ore,desprinzi merginile si asezi blatul pe un platou.Va iesi pefect alb si rotund incat nu-ti ramane decat sa-l decorezi cu fructe.

Sorbet de iaurt cu capsuni

Sorbet de iaurt cu capsuni

Iti trebuie :

• 400 g capsune
• 125 g iaurt natural
• 100 g zahar
• 1 albus

Pregatesti asa:

• Alegi capsunile si pe cele mai urate le tai in bucati cu zahar pana obtii un piure.Pui piureul intr-o cratita si-l asezi pe foc la foc mic si lasi pana fierbe.Adaugi 200 ml apa si mai lasi 5 minute pe foc amestecand mereu.Tragi de pe foc si lasi sa se raceasca.

• Dupa ce s-a racit,il amesteci cu iaurtul si cu albusul batut spuma tare.Pui totul intr-un vas si dai la congelator.Scoti din cand in cand.

Buna te invata:

• Sorbetul este o inghetata pe baza de piure sau sirop de fructe.Daca mergi in trainatate,regasesti sorbetul si drept granita.

Pricomigdale

Pricomigdale

40 bucati

Ai nevoie de:

• 6 albusuri
• 450 g zahar tos
• 50 ml rom
• 400 g nuci sau alune
• 2 linguri margarina
• 1 lingurita esenta de migdale
• 50 g zahar vanilat

Procedezi asa:
Prajiti nucile in tigaie uscata,apoi macinati-le.Bateti spuma albusurilor,adaugand treptat zaharul si romul.Ca sa se intareasca mai usor si mai repede,bateti-le deasupra unui vas cu apa clocotita.Cand s-a obtinut spuma tare,adaugati nucile macinate,esenta de migdale si zaharul vanilat.Ungeti o tava cu margarina si tapetati-o cu faina.Luati din compozitie cu o lingurita intre ele,pentru ca cresc multla coacere.Coaceti-le la foc mic in cuptorul incalzit dinainte.Pricomifdale se pot unge cu crema si se pot uni cate doua sau se vercesc simple.

Fursecui spritate

Fursecui spritate

45 de bucati

Ai nevoie de:

• 200 g zahar
• 200 g nuci macinate
• 1 lingurita zahar vanilat
• 4 albusuri
• 2 linguri faina
• 50 ml rom
• 100 g dulceata
• un varf de cutit sare

Procedezi asa:
Puneti zaharul amestecat cu miezul de nuca macinat intr-o cratita,adaugati albusurile nebatute,amestecati albusurile nabatute,amestecatiele bine,apoi puneti cratita la foc mic si amestecati incontinuu pana se omogenizeaza bine amestecul(circa 20 minute).Lasati-l sa se raceasca.Dupa un sfert de ora adaugati romul,faina si sarea dupa care amestecati iar.Tapetati o tava cu hartie de copt unsa cu unt si cu ajutorul unui sprit,puneti mici gramajoare de aluat.Coaceti-le in cuptor ,la foc potrivit.Cand sunt frumos rumenite,scoateti-le si ungeti-le cu dulceata si uniti-le cate duoa.

Placinta cu pui si praz

Placinta cu pui si praz

4 portii

Ai nevoie de :

• 500 g piept de pui
• 500 g aluat de placinta
• 600 g praz
• 1 ceapa
• 300 g cascaval
• 200 g telemea
• 4 oua
• 50 ml ulei
• sare,piper

Procedezi asa:
Fierbeti carnea in apa cu sare si piper,apoi taiati-o in cubulete.Caliti in ulei cubuletele scurse de apa,ceapa tocata marunt si prazul taiat in rondole.Cand prazul s-a inmuiat ,luati vasul de pe foc,lasati 5 minute sa raceasca,apoi adaugati 3 oua batute,cascavalul dat pe razatoare mare,telemeaua rasa,sare si piper.Intindeti aluatul intr-o foaie subtire si puneti amestecul pe o parte de foii.Suprapuneti partea de aluat ramasa peste umplutura si apasati pe margini pentru a nu se desface la copt.Ungeti cu ou batute deasupra.Coaceti placinta la foc potrivit pana cand se rumeneste deasupra.

Supa de varza cu costita

Supa de varza cu costita

4 portii

Ai nevoie de:

• 300 g bacon sau costita afumata
• 1/2 varza alba
• 1/2 varza rosie
• 1 ceapa
• 1 morcov
• 2 linguri ulei
• 1 lingura seminte de chimen
• 1 lingurita cimbru uscat
• sare,piper

Cum procedezi:
Taiati baconul sau costita in cubulete.Prajiti cubuletele in ulei,impreuna cu chimenul.Turnati peste ele apa clocotita si continuati fierberea la foc potrivit.Puneti in oala varza si ceapa taiata marunt morcovul ras pe razatoarea mare.Cand ingredientele au fiert,adaugati cimbru si condimentele.Se poate adauga smantana la servire

Coronita de ciocolata

Coronita de ciocolata

Iti trebuie pentru blat:

• 100 g ciocolata amaruie
• 300 g unt
• 250 g zahar
• 2 pliculete zahar vanilat
• 4 oua
• 120 ml vin rosu dulce
• 300 g faina
• 50 g cacao
• 3 lingurite praf de copt
• 100 g amidon 

Iti trebuie pentru crema si decor: 

• 5 g gelatina
• 1 plic praf de budinca de vanilie
• 500 ml lapte
• 2 pliculete zahar vanilat
• 250 g frisca
• 150 g zahar pudra
• 3-4 linguri de vin rosu dulce

Pregatesti blatul asa:   
Bati untul cu zaharul tos si zaharul vanilat.Inglobezi pe rand ouale,amestecand timp de 2 minute.Adaugi vinul.Separat,amesteci faina cu cacaua,praful de copt,amidonul si ciocolata rasa.Asezi compozitia intr-o forma de coronita,unsa si tapetata cu faina si o lasi sa se coaca timp de 80 de minute.Dupa ce e coapta,scoti forma din cuptor si o lasi sa stea 5 minute , apoi o scoti pe un gratar de bucatarie si o lasi sa se raceasca.
Pregatesti crema asa:   
Pui praful de budinca in 6 linguri de lapte , iar restul de lapte il fierbi cu 100 g de zahar si cu zaharul vanilat.Inglobezi budinca,amestecand mereu.Dizolvi apoi gelatina in compozitia de budinca si lasi totul la racit in baie de apa rece.Cand s-a intarit,adaugi frisca batuta.Tai blatul in 3 si il umpli cu crema.Dai la rece timp de 3 ore.Amesteci zaharul cu 3-4 linguri de vin rosu di trecori.Deasupra coronitei poti presara coaja rasa de portocala.
Sursa:Revista "Practic in bucatarie"