Bors de oaie cu tarhon

Bors de oaie cu tarhon

Iti trebuie:

• 1,5-2 kg carne de oaie(cu os)
• 50 ml ulei
• 50 ml otet
• 2 morcovi
• 2 cepe
• 1 radacina pastarnac
• 1/2 telina
• 1 ardei iute
• 1 legatura tarhon verde
• 2 linguri orez
• sare,piper

Pregatesti asa:Tai carnea bucati,o speli si o lasi la scurs,dupa care o asezi intr-o tigaie cu ulei,pui sare si piper dupa gust si rumenesti putin.Din cand in cand stropesti carnea cu otet,torni apoi peste carne 4 L de apa si o lasi sa fiarba la foc potrivit.Dupa 10-15 minute pui orezul si zarzavatul taiat cubulete.Lasi totul pe foc pana cand legumele si carnea sunt bine patrunse.Adaugi 5 lingurite de Delokt Bors Magic cu verdeturi.Lasi sa mai dea cateva clocote,opresti focul si adaugi tarhonul tocat fin.

Miel la cuptor

Miel la cuptor

Iti trebuie:

• 1 kg carne miel
• 400 g cartofi
• 200 g ceapa
• 2 lingurite oregano
• sare,piper
• 4 linguri ulei de masline

Pregatesti asa:
Intr-un vas mai inalt ce poate fi pus la cuptor,pui 4 linguri de ulei de masline,adaugi ceapa taiata mai mare,carnea de miel,taiata bucati si cartofii curatati si taiati felii cu o grosime de 1/2 cm.Presari peste tot sare,piper si oregano si dai vasul la cuptor la o temperatura potrivita.Din cand in cand,intorci carnea si cartofii,pana cand carnea si cartofii devin moi,patrunsi bine.
Sursa:Revista"Practic in bucatarie:

Rulada din pulpa de miel

Rulada din pulpa de miel

Iti trebuie: pulpa din spate si 1 kg carne de miel,6 oua,2 cepe mari,sare,piper,verdeata,1 morcov mare fiert,frunze de spanac oparite,marar verde,ulei.

Pregatesti asa: : Desosezi pulpa de miel din spate pe care o bati bine cu ciocanul pentru a se intinde cat mai mult.Calesti ceapa,toci apoi carnea prin sita marunta,pui in tocatura sare,piper,verdeata si omogenizezi compozitia cu 2 albusuri.Separat,bati cu putina sare galbeusurile,incingi uleiul intr-o tigaie mare si din galbenusuri faci o omleta.Asezi pe bucata de pulpa tocata din carne,pui deasupra omleta din galbenusuri si o acoperi cu frunze de spanac oparit,cu cele de marar si cu morcovul fiert.Rulezi totul de la margine,cu grija,pui rulada in celofan,o legi la capete si o firbi intr-un vas cu apa clocotita,timp de 20 de minute.Cand e gata,scoti rulada,o pui sub teasc si,cand s-a racit,o tai in bucati.Este o rulada apetisanta,colorata.Servesti rulada de miel cu salata verde.

Sursa:Revista"Practic in bucatarie" 

Ciorba dreasa de vitel

Ciorba dreasa de vitel

Iti trebuie:

• 1 kg carne de vitel cu os
• 3-4 cartofi
• 2 morcovi
• 1 radacina de patrunjel
• 1 pastarnac
• 1 ceapa
• 1/2 telina mica
• 1 ardei gras
• 4-5 linguri pulpa de rosii
• 1 L bors
• 1 ou
• 2-3 linguri smantana
• sare,piper

Pregatesti asa:  
Speli bine carnea,o tai bucati si o pui la fiert in apa rece,la foc mic pana face spuma.Indepartezi spuma.Cand carnea a fiert pe jumatate pui cartofii taiati pai si legumele date pe razatoare sau taiate cubulete mici.Adaugi pulpa de rosii.Pui sare si piper dupa gust si lasi sa fiarba la foc potrivit.Cand carnea si legumele sunt bine fierte,torni borsul,potrivit dupa gust si lasi sa mai fiarba circa 10 minute.Opresti focul si dregi ciorba cu ou batut amestecat cu smantana.Presari patrunjel verde tocat marunt.
Sursa:Revista "Practic in bucatarie"

Coroana umpluta cu miel

Coroana umpluta cu miel

Iti trebuie pentru aluat:

• 400 g margarina
• 2 oua
• 10 linguri apa
• 1 kg faina

Iti trebuie pentru umplurura:

• 1 kg carne de miel fara os
• 2 catei de usturoi
• 1 ceapa
• sare,piper

Iti trebuie pentru garnitura:

• mazare boabe
• morcovi
• rosii

Pregatesti asa:
Amesteci  ingrediente si framanti un aluat potrivit de moale.Il lasi sa se odihneasca 1/2 ora.Pentru umplutura,dai carnea prin masina de tocat si o amesteci cu ceapa si usturoiul,tocate marunt.Din aluat opresti o bucata pentru decor,iar din restul de aluat intinzi o foaie dreptunghiulara,lunga cat circumferinta vasului in umplutura doar pe centrul foii,apoi rulezi.Torni umplutura doar pe centru foii,apoi rulezi.Asezi ruloul in vasul de copt si lipesti foarte bine marginile.Din aluatul oprit,decupezi diferite figurine,inimioare,frunzulite sau orice doresti.Le lipesti de rulou cu galbenus sau ungi tot ruloul cu galbenus si aplici pur si simplu figurinele.Dai forma la cuptor si lasi timp de 45 de minute.Cand s-a copt,pui coroana umpluta cu miel pe un platou rotund,iar in golul din mijloc asezi legume fierte:mazare,morcovi,rosii etc.
Sursa:Revista "Practic in bucatarie"

Arpagic cu miel

Arpagic cu miel

 

Iti trebuie: 

• 1 pulpa de miel
• 1 lamaie mare
• 200 g arpagic
• 1 cutie rosii decojite
• 1 lingurita boia dulce
• cateva frunze de tarhon,busuioc
• 4 catei de usturoi
• ulei de masline
• patrunjel
• sare,piper

Pregatesti asa:

Speli pulpa de miel,o freci bine cu lamia si presati putina boia dulce.Amesteci bine frunzele de tarhonsi busuioc,tocate marunt,cu usturoiul zdrobit,sare,piper si circa 6 linguri de ulei de masline.Asezi pulpa intr-o tava si o stropesti cu amestecul de condimente.Dai tava la cuptor si o lasi pana se fragezesti carnea.Din cand in cand stopesti carnea cu sosul format in tava.Spre final,adaugi arpagicul(curatat) si rosiile zdrobite.Presari apoi patrunjelul si servesti mancarea cu garnitura de cuscus.

SFAT: Pentru garnitura de cuscus folosesti 1 masura de apa sarata si 1 masura de cuscus.La sa fiarba timp de 5 minute si apoi,cu ajutorul formelor,faci diverse modele din cuscus.

Sursa: Revista "Practic in bucatarie"

Papricas de miel

Papricas de miel

 Iti trebuie:

• 750 g carne de miel
• 150 g ulei
• 400 g ceapa
• 50 g bulion de tomate
• putina boia dulce
• 1,5 kg cartofi
• 1/2 fir de cimbru
• 1 legatura verdeata
• piper,sare

Pregatesti asa:

Cureti carnea de miel de pielite,o speli,o tai in bucati,o sarezi si o prajesti in ulei.Apoi scoti carnea si,in uleiul ramas,calesti ceapa,curatata si taiata marunt.Stingi apoi cu bulion desfacut in apa.Pui carnea in acest sos si potrivesti gustul de sare,piper si cimbru.Cureti cartofii,ii tai cucuri,ii pui in sos si continui fierberea pana cand cartofii sunt fierti.Serveti papricasul cu verdeata tocata deasupra.
Sursa:Revista "Practic in bucatarie"

Sandwich cu naut si sos de vin

Sandwich cu naut si sos de vin

 

Iti trebuie: 

• 350 g boabe de nuat fierte
• 5 cartofi copti in cuptor
• 2 catei de usturoi pisati
• sare si piper dupa gust
• 1 fir praz calit usor pentru a putea fi pasat
• 1 paine grahan felii
• 1 telina
• 150 g margarina delma sandwish

Iti trebuie pentru sos: 

• 200 ml vin rosu
• 100 ml otet balsamic
• 2 linguri miere poliflora (pentru a se lega mai bine)

Pregatesti asa: 

Amesteci ingredientele pentru sos si le pui intr-o cratita pe foc,timp de 20 de minute,amestecand continuu.Pasezi nautul fiert si cartofii copti impreuna cu prazul calit,usturoiul pisat si 2 linguri cu margarina delma sandwich,pana obtii o pasta delicioasa.Iei felii de paine si le ungi usor cu margarina.Aranjezi un strat din pasta de naut si acoperi cu o alta felie de paine pe care aranjezi un strat in dungi de morcov si telina,rase pe razatoare mica.Torni rapid peste fiecare sandwich sosul de vin,sa nu se oxideze telina.Servesti imediat sau a doua zi,dupa ce ia tinut sandwich-ul la frigider.

Sursa :Revista "practic in bucatarie"

Supa de rosii cu cartofi

Iti trebuie:

• 1 kg rosii canoase
• 5 cartofi albi
• 1 morcov
• 1 telina mica
• frunze tarhon
• coriandru,sare,piper
• frunze menta